【導讀】：到了吃螃蟹的季節，懂行的人都知道三門蟹是最值得吃的，三門蟹原產地浙江，到了吃螃蟹的季節，也是非常火爆的景象。不過有人會問，三門蟹是海蟹嗎？
是的，一般是生長在浙江中部沿海地區的，和一般的螃蟹一樣的，也有很多的人吃，但是選擇青蟹的時候也要注意很多的問題，要選擇新鮮的。
1、三門青蟹是海蟹。學名爲鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔。適溫範圍7~37℃，鹽度2.6~55‰，肉食性營穴居，晝伏夜出。
2、三門青蟹種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的藥用價值和美容功效，肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效。
3、買回來的鮮活三門青蟹，需要把它放置在陰涼溼潤的地方，要這地方必須是能夠痛風透氣的。每天再用18%鹽水浸泡5分鐘，在最適宜溫度和水潤的環境下，可存活5-10天，一般是存活3-5天。
4、其次是藥用價值。三門青蟹的肉和內臟可用於治療疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉等症，還可用於抵抗結核病，是結核病人的理想食品。
主要是浙江省大規模飼養，一般買青蟹最好也是選擇浙江地區的青蟹，味道更好。
1、三門縣境內水系發達，從北向南有旗門港、海遊港、健跳港、浦壩港、洞港港灣深嵌內陸，沿岸有清溪、珠遊溪、亭旁溪、白溪、山場溪等八大溪流，雨季夾帶着大量養份入海，致使近海水質肥沃，鹽度適中，餌料生物豐富，有利於海水生物的繁殖生長。
2、據全國海水普查，三門灣每升水體含硝酸鹽15.8微克，磷酸鹽1.0微克，硝酸鹽25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克。港灣退潮流速大於漲潮流速，泥沙很少沉積，使港灣穩定，鹽度適中，餌料生物豐富，近海無工業污染，水質清晰。灣內海水符合一、二類海水標準，適宜養殖青蟹。
3、三門是浙江台州的一個縣，這裏出產的青蟹肉質肥美、肉多殼薄，而且產量很大，是著名的“青蟹之鄉”。但是，對三門青蟹不瞭解的人，對其存在一定的誤區，以至於無法鑑別三門青蟹的好壞。
1、背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿。
2、三門青蟹比較好，注意分別是否外來蟹和過夜蟹以示區別。這個就看老闆的素質了。
3、新鮮的青蟹是十分重要的，千萬不要買死了或者快死的青蟹，它是很不健康的，看到活蹦亂跳的青蟹再買吧，可以將它翻一面，如果能自己翻回來，說明還比較有活力，可以買了。
4、青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
