【導讀】：帝王蟹和蜘蛛蟹哪個大？帝王蟹和蜘蛛蟹哪個好吃？不少人區別不開帝王蟹和蜘蛛蟹，其實兩者都有很高的營養價值，價格不菲，下面一起來了解一下吧！
其實仔細區分還是看的出兩者的差別的，蜘蛛蟹是名副其實，確實和蜘蛛有很多相似點。帝王蟹就是純粹的大，巨大一直。從外觀上來看，帝王蟹可見的是3對走足加一對大鰲，帝王蟹殼上多刺，阿拉斯加帝王蟹刺較短，智利帝王蟹的刺較長較密集。蜘蛛蟹和通常的螃蟹一樣都是4對走足加一對大鰲，它的走足和鉗子都很細長。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作爲食物，當中最爲普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。蜘蛛蟹是海蟹的一種，生長於美國阿拉斯加。因爲八條腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱爲蜘蛛蟹。
蜘蛛蟹是甲殼動物亞門（Crustacea），軟甲綱（Malacostraca），十足（Decapoda），蜘蛛蟹科（Majidae或Maiidae）無脊椎動物的統稱。
蜘蛛蟹有堅硬的外殼，有蟹類中最長的前螯，因酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一種，生長於美國阿拉斯加，因爲八條腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱爲蜘蛛蟹。體較厚實而圓，足細長，行動遲緩。多數食腐肉。
蜘蛛蟹有刺狀的背甲、尖銳的幫腳、長步行足。這種刺狀蜘蛛蟹是歐洲最大的蟹類，在澳洲沿海有近100個不同種類，儘管它們有長長的螯，八條腿細長，外形看上去像蜘蛛，但其呆滯，易被捕捉。蜘蛛蟹蟹殼上有很多凸起的圓球，專家介紹，這是海葵，看上去像花，卻是一種靠攝取水中的動物爲生的食肉動物。它依附寄居在蜘蛛蟹殼上，這樣海葵和蜘蛛蟹雙方“互利”。
清蒸帝王蟹
最普通的食法就是用清蒸的方式，將整隻帝王蟹分解成蟹身 2 塊，蟹腳 5 釐米左右一節，將蟹腿處中間剪開，將蒸鍋一次性添足水，入鍋大火蒸，待開鍋後 15-20 分鐘即可食用。蘸食薑汁即可提鮮、又可除腥解膩，操作簡單方便、又保留了蟹的鮮美原汁。
香爆帝王蟹
香 油爆炒帝王蟹操作很簡單，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鮮香滋味。在炒鍋里加入油，將薑末、蒜末入鍋爆香，加入蟹塊用旺火爆炒，再用小火燒到湯汁轉 濃，再加入白糖、鹽和清水 200ml。在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
辣椒帝王蟹
辣 椒螃蟹小酸小甜中帶着溫和的辣，完全襯托出蟹肉的鮮甜原味；濃濃的醬汁用來沾麪包，或是拌飯，都是極爽的。帝王蟹洗淨，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少 量澱粉封住；蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻；鍋中放食用油燒熱後，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒，下少許料酒；下番茄醬，魚露， 白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻；加入適量水，煮滾後改小火燜 10 分鐘左右；添加適量水澱粉勾芡後，徐徐倒入蛋液，再次煮滾後即可裝盤。
炸蜘蛛蟹
主料：蟹肉250克，蝦仁100克
輔料：豬肉(肥)50克，荸薺50克，韭黃30克，香菇（鮮）30克，雞蛋清30克，芹菜50克，菠蘿30克，酸黃瓜150克，髮菜（幹）10克
調料：味精10克，鹽10克，香油10克，醬油10克，胡椒粉5克，豬網油150克，豬油（煉製）50克
製作方式
1、先將蝦仁洗淨晾乾，放在砧板上用刀打扁後剁碎，加蛋白、味精、精鹽，用筷子2對，打成蝦膠；
2、肥肉、荸薺、冬菇、韭黃都切成小丁；
3、火腿剁成茸，把全部配料投入蝦膠內；
4、蟹肉同時加入攪勻，分成24份候用；
5、把芹菜莖用沸水燙過，過冷水，撕成牙籤狀粗絲；
6、把豬網油在砧板上攤開，切成每片長，寬爲6.5釐米的正方形；
7、將每份蟹肉料用網油片包起，網油疊口塞入少量髮菜，然後用芹菜絲紮緊；
8、起鍋下油，把蟹肉包放入油鍋中炸約4分鐘至熟倒回笊籬，隨即再把蟹包倒回油鍋，加入醬油、香油、胡椒粉，炒勻裝碟；
9、碟邊伴香菜上席。
蒸蜘蛛蟹
1、洗好了蜘蛛蟹，等水燒開，然後把蟹放在鍋裏。至少要蒸30分鐘。蟹熟了就可以拿出來。
2、調汁：在蒸蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑，把姜洗乾淨，擦成末，擠出薑汁，放在碗裏，再往碗裏倒一些香醋，糖和雞粉，然後再倒一點橄欖油。用筷子或匙把汁拌勻，就可以了。 。。
小貼士：
不過蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導致食物中毒；吃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
