【導讀】：椰子蟹是一種用體型巨大的寄居蟹，因爲肉質獨特鮮美而備受歡迎，但椰子蟹現在已經被列爲保護動物，雖然可以吃，但小編在這裏也建議大家不要食用椰子蟹。
椰子蟹是保護級別的動物。可能很多人都聽說過椰子蟹，但它在生活中並不常見，椰子蟹雖然是一種寄居蟹，但是體型龐大，最長能長到一米。
椰子蟹，保護級別列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）1996年瀕危物種紅色名錄。印尼蘇拉威西島特產椰子蟹以其肉質鮮嫩而聞名於世，但現在數量大爲減少。年幼的椰子蟹經常成爲其他動物比如巨蜥、野豬和大鳥等的襲擊目標。然而，對椰子蟹真正的威脅則來自於人類。
雖然椰子蟹長得跟我們平時吃的螃蟹很不一樣，外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因爲它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。
椰子蟹以其肉質鮮嫩而聞名於世，然而，由於人類對其瘋狂的獵捕以及自然棲息環境被破壞，椰子蟹在其棲息地越來越難覓蹤跡，已經成爲面臨絕跡的瀕危動物。這種狀況引起了人們的重視，許多國家的政府已制定出相關措施，對其嚴加保護，並正在研究人工養殖椰子蟹的方法。
可以，但椰子蟹目前是保護動物，不容易吃到，也建議大家不要去吃。
一股獨有的螃蟹的鮮融合着椰子的清香極具征服力，肥美的蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚，這也被世界各地的饕餮客視爲極致的誘惑。椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口。
但死了的椰子蟹不能吃，死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
