【導讀】：小寒是二十四節氣之一中的倒數第二個節氣，小寒也是一年中最冷的一天，那麼小寒節氣吃什麼養肝？小寒節氣吃什麼祛溼？下面就一起來看看吧！
一、兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。
做法：
1、將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油醃一下。
2、鍋內水燒開後放入醃好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。
功效：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。
二、蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。
做法：
1、將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。
2、山藥去皮切小片，芹菜切小片。
3、油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。
三、山藥內金鱔魚湯
原料：黃鱔250克，雞內金10克，懷山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將黃鱔活殺，去內臟，洗淨，切段，用開水焯去血腥黏液。
2、雞內金，懷山藥洗淨。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、懷山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮l小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，調和肝脾。
四、海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。
功效：有疏肝、補脾腎之功。
五、竹筍銀耳湯
材料：竹筍300克，幹銀耳20克，雞蛋1個，鹽適量，水1000毫升。
做法：先將竹筍洗淨，幹銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。每次午晚餐前先喝湯吃料，也可直接當減肥餐食用。
功效：竹筍能祛溼利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，銀耳能潤肺養顏。
六、咖喱雞絲羹
原料：雞肉400克，紅蘿蔔、薯仔各150克、洋蔥100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克，咖喱粉20克，鮮奶250毫升。
做法：
1、雞肉洗淨切細絲，馬蹄粉芡拌勻，起油鑊炒至剛熟就剷起。
2、紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮切絲。
3、起油鑊下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香，濺入紹酒後下水1500毫升(6碗水量)，滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟，下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖，推入馬蹄粉40克拌均的芡，下少許生油便可。
功效：香辣開胃、驅寒祛溼。
1、棗杞乳鴿湯
材料:乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法:鴿子處理乾淨,然後用清水沖洗乾淨,燒開一壺水,將鴿子汆燙下並清洗,處理好的鴿子放進鍋裏,放入切好的蔥段、薑片,加入大半鍋水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡;等到鍋裏水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接着燉煮15分鐘,15分鐘後,即可關火喝湯吃肉。
2、山藥燉雞湯
材料:農家雞一隻、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽。
做法:雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結。切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入薑片蔥結。煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
1.羊肉—補腎助陽
羊肉是冬季餐桌上的常見菜，在小寒節氣適宜多進補。羊肉屬熱性，有補腎助陽的作用，羊肉還能緩解腰膝痠軟的症狀。在寒冷冬季，吃上一頓羊肉，無疑是一大樂事。
2.牛肉—補脾益胃
牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
3.魚肉—補益筋骨
魚肉可溫養陽氣、補益筋骨，其中以鱸魚的價值最大。《本草綱目》記載：“味甘平，入肝脾腎經，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝幹甚香，益肝腎，安胎補中。
4.鴨肉—溫補虛勞
鴨肉補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津，鴨肉適合體內有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食慾不振、大便祕結和水腫者食之更佳。
5.蝦肉—補腎祛毒
蝦肉有補腎、壯陽、通乳、祛毒等作用。蝦肉的營養很多，適合腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝痠軟、四肢無力等症。
6.鵪鶉肉—補益五臟
鵪鶉肉具有補益五臟、清熱利溼、利水消腫等功效。鵪鶉肉很適合老弱病人食用，還可輔助治療貧血、糖尿病、神經衰弱、腎炎水腫、肺結核等疾病。
俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味，而又具有補益身體的食物，自然是人生一大樂事。
1、補氣主要針對氣虛體質
如動後冒虛汗、精神疲乏,婦人子宮脫垂等體,宜用紅參、紅棗、白朮、北芪、淮山和五味子等。
2、補陰針對陰虛體質
如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體徵,宜用冬蟲夏草、白參、沙蔘、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
3、補血主要針對血虛體質
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴脣蒼白、婦人月經量少且色淡等,應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
4、補陽針對陽虛體質
如手足冰涼、怕冷、腰痠、性機能低下等體徵,可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。
