【導讀】：中國人養生講究根據不同的時節來進行，不同時節吃不同的食物以達到養生的效果，那立春吃什麼食物養生？立春吃春餅的故事是什麼，一起來看看吧。
食療養生是一種既傳統又有效的方式，並且還有很多的講究，今天小編就來帶大家看看立春養生應該吃什麼食物。
1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽爲“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，並對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。
2、豆芽
春日食春芽。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利溼，還會幫助人體生髮陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔。
3、蘿蔔
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。
4、大棗
中醫認爲，“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品。大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用於改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人髒躁等症。建議將大棗劈開後再泡茶或水煮。
5、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春採其嫩苗作爲野菜食用，清香可口。薺菜的營養價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質含量很高。傳統醫學認爲，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。
6、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被稱爲“春季第一水”。中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有潤肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝並以之賜近臣百官，當時的春盤極爲講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。
吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤，並作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏樑”。
春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲。
麪粉500克；水發木耳適量；茼蒿杆適量；胡蘿蔔適量；綠豆芽適量；榨菜絲適量；精鹽適量；香油適量
1、用開水燙麪，水一定要滾開。把燙好的面和成麪糰後，沾涼水用拳頭搋麪，讓面上勁。把搋好的麪糰，放在有蓋的容器裏，餳上一段時間。
2、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
3、鍋裏倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
4、根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。把炒好的配菜裝盤，備用。
5、烙餅：把餳好的麪糰，揉勻後，揪成小劑子。
6、把面劑子按扁，抹上香油。在抹好香油的面劑子上灑一點乾麪粉。
7、把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。用擀麪杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。把面劑子擀成薄薄的餅。
8、把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
9、把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。把炒好的配菜碼在餅裏，卷好即可。
