【導讀】：白扁豆可曬乾炒後食用，可健脾、祛溼，同時白扁豆也具有很高的藥用價值，具有抗菌、抗病毒的作用，白扁豆怎麼吃對脾胃好？白扁豆怎麼吃才祛溼？下面就一起看看吧。
白扁豆種子呈白色故得此名，原產於熱帶地區，又名藊豆、白藊豆、南藊豆，下面就和秀美小編一起了解一下白扁豆怎麼吃對脾胃好。
白扁豆花煎鴨蛋
材料：白扁豆花、鴨蛋、食鹽、食用油
做法：將新鮮的白扁豆花洗乾淨之後加入鴨蛋，再加入少量的食鹽攪拌均勻，將準備好的材料放入油鍋中，煎熟之後就可以服用了。建議每天早晚服用，連續服用兩三天就足夠了。
功效：這道食譜非常的適合老年女性患有陰道炎的情況，具有健脾止帶的作用。
白扁豆花粥
材料：粳米、白扁豆花、食鹽
做法：將白扁豆花的花骨朵採摘下來，然後洗乾淨曬乾備用。將粳米和適量的清水一起煮成粥，再加上扁豆花小火慢燉。除了直接加入扁豆花之外，也可以將乾燥的白扁豆花曬乾弄成粉末加入粥中服用。建議每天早晚各服用一次，長期堅持。
功效：這種方法制作的白扁豆花粥具有健脾止瀉的作用，適合一些脾虛溼盛患者所出現的拉肚子情況，可以有效的促進身體恢復健康。這樣的食用方法可以有健脾養胃的作用，對於經常出現的腸胃不好啊或者是拉肚子等情況是有所改善的呢，而且還可以增強體質。
白扁豆龍骨湯
食材：豬脊骨500克，白扁豆50克，棗幹8顆，蓮子10粒，蔥、姜適量，水、食鹽適量
做法：
1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗淨備用，生薑切片，蔥洗淨後切蔥節備用；
2、豬骨洗淨後冷水下鍋，水沸後，撈出豬骨洗去浮沫，將血水倒掉；
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗，放入蔥和姜，大火燒開後，轉小火煲2小時左右關火，出鍋前調入少量食鹽調味即可盛出食用。
白扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑溼內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病。營養學認爲，白扁豆中的礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒有煮熟的話，吃了以後很可能發生食物中毒，在食後的三四個小時內，有可能出現頭痛、噁心、嘔吐等現象所以食用時一定煮熟蒸透。
2、體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現爲腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身體打顫、關節痠痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃過多。《本草求真》裏記載白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有一個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。
