【導讀】：斑豆顧名思義就是一種長有斑點的豆類，生活中經常能見到，那斑豆有什麼功效呢？斑豆怎麼做最好吃？下面就跟着秀美小編一起來看看吧。
斑豆在生活中是一種很常見的食物，它的營養價值豐富，一般人均可以食用，下面就來具體瞭解一下斑豆具有哪些功效吧。
斑豆由於有較高的纖維含量，對身體非常有益，如降低膽固醇等。斑豆中含有其他礦物質，包括鐵、 鈣、 鉀和維生素B等，斑豆不包含鈉、 脂肪或膽固醇，每半杯僅有120 卡路里熱量。
斑豆是含鉀最豐富的蔬菜，每100克斑豆中含鉀1520毫克，其次，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量也都很高，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵爲4倍，蛋白質、B族維生素也高於雞肉。斑豆除了含鉀量高之外，鎂含量也是相當多的，每100克斑豆中含鎂193.5毫克，而斑豆中的鈉含量僅爲0.8毫克，因此斑豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
此外，由於斑豆中鐵的含量也很高，而鐵是製造血紅細胞的重要元素，因此食用斑豆可幫助補充鐵元素，有效地預防貧血。
焗斑豆
1、將斑豆洗乾淨後，在容器中稍微放些水，然後放入冰箱冷凍。
2、兩小時之後取出，容器中放入水把豆子化開。然後放到平底鍋裏面，再倒入水，水沒過豆子。然後放入鹽。開大火燒開。
3、水快熬干時放入鹽和一小勺橄欖油。轉爲小火。
4、放入鹽和花椒（如果不喜歡花椒也可以不放），豆子的顏色變紅之後，如果喜歡吃蒜，可以放入幾顆蒜瓣，立刻會有蒜的香味出來。
5、將水完全熬幹之後，持續翻鍋，直到豆子有些乾裂的時候，便可以取出食用。
斑豆辣味豬肉
1、豬肉沾上面粉，輕輕抖掉多餘的麪粉。
2、鍋中下油，中大火加熱。逐次放入豬肉，每次煎煮5分鐘，至呈金黃色。煎好後盛盤備用。
3、轉中火，下洋蔥、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分鐘，至洋蔥變軟。豬肉回鍋，放入西紅柿、雞湯、辣椒粉和鹽，小火燉1小時，偶爾攪拌一下。加入斑豆，再燉40分鐘，至豬肉爛熟，醬汁變稠。如果醬汁太稠，可加水稀釋。
