【導讀】：說到皇帝豆可能有很多人根本都沒有聽說過，其實它就是荷包豆，營養價值豐富，據說有滋陰壯陽的功效，下面就來具體看看皇帝豆的功效與作用吧。
皇帝豆又稱爲聖豆、荷包豆、萊豆，是一種只不食用豆莢的蔬菜，在生活中並不是很常見。
皇帝豆又稱萊豆，萊豆是少數不吃豆莢的豆類蔬菜，豆粒極大風味絕佳，冬春季爲盛產期。因此俗稱皇帝豆。食療上能除溼、消水腫和調整胃腸消化。萊豆雖然有利腸整胃作用，但食後易飽脹悶痛的人不宜多吃。
成熟籽粒扁而橢圓，略帶黃色，紅花斑點，含豐富澱粉、蛋白質和維生素。肉質疏鬆鮮美，不論雞、魚、鴨、肉、冷盤都可摻用，烹、炒、煮均宜，是連城宴客珍品。
皇帝豆據說長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，也被稱之爲壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛溼、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效。
1.荷包豆是一種有很好的祛溼作用的一種豆類，同時荷包豆還有很好的補血作用，荷包豆也有很不錯的健胃功效，同時荷包豆也強腎的作用，荷包豆有不錯的養顏防衰老等功效。荷包豆的營養價值也特別高。常吃荷包豆對於肥胖症和高血壓病人有好處，同時荷包豆對於冠心病和糖尿病有很好的作用的，同時荷包豆對於動脈硬化有很好的治療效果。
2.荷包豆含有大量的維生素和礦物質，同時也是高澱粉高蛋白質的一種食物，最重要的是荷包豆是沒有脂肪的，是一種很不錯的保健食物。
肉燉皇帝豆
材料：皇帝豆半斤，帶皮夾心肉200g，姜一塊
做法：
1.用水衝淨皇帝豆
2.夾心肉切塊狀，姜用刀背拍散
3.肉塊先川燙去掉雜質，清洗後重新換水加入薑片以外鍋一杯水先入電鍋蒸。
4.電鍋跳起後續加入生的皇帝豆，外鍋再加入半杯水續蒸至熟 (可加入米酒提增香氣和甜度)
皇帝豆蒸蛋
材料：蛋4顆，水或高湯8杯，皇帝豆100g，鹽2小匙
做法：
1.煮熟的皇帝豆先用果汁機打成泥水狀，以1:2的蛋水量準備你要的蒸蛋份量
2.豆泥水再加入打散的蛋液混均勻後調味，過篩到適當容器
3.因爲加豆泥的關係網篩裏會有大顆粒渣渣也是精華...不要丟(等蒸蛋8分熟時再放表層續蒸)
4.加上保鮮或錫箔紙當蓋減少高溫熱氣的直灌(右上)，待水滾後入鍋加蓋大火蒸15分鐘
5.10分鐘後(蛋約7~8分熟)加入剛留下的豆泥(放魚板蝦米吻仔魚海帶芽...想多豐富都行)，關中火續蒸5分鐘
