【導讀】：相信很多人都聽說過這樣一個傳言,雞蛋和豆漿是不能一起吃的,因爲他們裏面的成分會相互作用,從而破壞了營養。但是有的人也持懷疑的態度。到底豆漿和雞蛋能不能一起吃呢？豆漿的功效有哪些呢？
經過了解，豆漿和雞蛋最好是不要一起吃。因爲一些營養專家認爲豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。因此不適宜一起食用。生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相剋”的說法自然也就不存在了。很多時候我們在煮豆漿的時候看到豆漿沸騰都會誤以爲豆漿已經熟了，但是實際上，豆漿在加熱到80℃的時候會出現假沸現象，如果這時候喝了豆漿，未煮熟的豆漿中含有的胰蛋白酶和皁角等毒素就會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆漿沸騰別忙着關火，再煮3-5分鐘纔是正確的做法。
實際上，生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是在雞蛋加熱到一定的程度後，這些成分也都會被破壞，所以熟吃雞蛋會讓蛋白質消化吸收和利用的更加完全，所以雞蛋不宜生吃。從以上分析及目前已有的營養學資料顯示，豆漿衝雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
豆漿可以增強體質、預防糖尿病、防治高血壓等等。現代人很多都是存在糖尿病問題的，這樣的疾病主要是因爲我們體內高血糖導致的，而這時候選擇喝豆漿就很不錯，是很適合糖尿病人飲用的一種食物，當然前提是豆漿中不加糖才行，原味的豆漿纔可以起到控制血糖的效果。同時由於豆漿中的纖維素含量很豐富，而這種物質是能夠有效阻止人體對糖過量吸收的，所以說我們人體攝入一定量的豆漿，就可以幫助減少糖分，這樣就可以幫助糖尿病人控制血糖，同時也可以預防患上糖尿病，所以現代人應該多吃豆漿。
在豆漿中是含有大量維生素B2的，這種物質對人體健康來說很有意義，攝入這樣的物質就有助於維持皮膚和頭髮的健康，對我們保護好皮膚健康有幫助，再加上維生素E還可以促進新陳代謝，對皮膚健康很有意義。豆漿中含有比較獨特的一種物質配醣體，這樣的物質和纖維素是比較相似的，可以通過攝入這樣的物質來使我們的腸壁表面光滑，特別可以促進排便順暢，是便祕患者很適合的。
