【導讀】：藊豆其實就是生活中的扁豆，它對身體有很好的營養價值，但是食用不當也會引起中毒，一起來看看藊豆的功效與作用，藊豆不能和什麼一起吃？
藊豆的功效與作用是可以抵抗腫瘤，清熱解毒，預防癌症等，但是食用藊豆是一定要炒熟，不然會導致中毒。
抵抗腫瘤
扁豆的功效與作用之一可以抵抗腫瘤，扁豆的營養價值比較豐富，扁豆衣裏面含有豐富的B族維生素。除此以外，還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對人體細胞有着非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯着的消退腫瘤的作用。
消暑清熱，解毒消腫
扁豆它是甘淡溫和的健脾化溼使用藥材，具有消暑清熱，解毒消腫，健脾和巾，非常適用於脾胃虛弱、體倦乏力、便溏腹瀉、水腫、女性白帶異常以及夏季暑溼所引起的腹瀉、嘔吐、胸悶等病症。扁豆的功效與作用有這麼多，因此小編建議經常喜歡挑食的朋友可以長期食用扁豆哦。
抗氧化、抑癌抗癌
扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用，可預防癌和抗癌等多種功效。扁豆它是高鉀低鈉經的蔬菜，經常食用的話有利於保護心腦血管，調節血壓。扁豆衣爲扁豆的種皮，扁豆衣與扁豆類似，唯一效力差於扁豆，但毫無壅滯之弊哦。扁豆衣具有治浮腫、脾虛泄瀉、清熱除溼等作用，非常適合胸悶腹脹、脾胃虛弱、打嗝、煩渴、酒醉嘔吐患者食用。
含草酸的食物
扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質會和草酸發生作用，會產生一些草酸鈣，這種草酸鈣進入人體以後根本不能被人體吸收，會形成結石，影響身體健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。
富含草酸的食物如：空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。
蘑菇
扁豆裏含蛋白質、脂肪等營養物質，而蘑菇裏有胡蘿蔔素、維生素D等，這兩者結合會造成人體意外中毒。
蛤蜊
扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性溫，兩者搭配容易導致腹瀉。
藊豆孕婦可以吃。
扁豆中富含鈣、磷、鎂，是構成骨骼和牙齒的必需，更是胎兒健康發育的基本保證。而所含的鐵，則有造血、補血的功效。扁豆中還含有維生素K，有促進凝血的功能，在分娩時孕婦有可能大量出血，所以在孕末期應多食用一些富含維生素K的食物，以防流血不止的情況，而扁豆即是選擇之一。孕後期的準媽媽對許多營養的需求都有增加，食用一些扁豆是不錯的選擇。
雖然準媽媽使用扁豆是很好，但是食用扁豆有一些要注意的地方，下面來看看注意哪些問題。扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起頭昏、噁心、嘔吐等。炒食時務必文火煨煸，燒熟煮透，使這種有毒物質在高溫下變性失活，方可放心安全食用。扁豆容易使人中毒。防止吃扁豆中毒的方法是，做菜前先對扁豆進行加熱。一次不可食用過多，否則會發生腹脹，易產氣，使人不快。扁豆種子烹調前應提前一天左右，使豆子充分漲發。用扁豆粉幹搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起的全身糜爛。
