【導讀】：雞蛋果酸甜可口，十分好吃，但是如果一次買了很多雞蛋果，應該怎麼保存呢？而且雞蛋果是一種熱帶水果，如果帶到北方去，應該怎麼儲存？青雞蛋果怎麼保存？雞蛋果怎麼保存不會壞？
1、首先在購買時要選購剛採摘的雞蛋果。新鮮的雞蛋果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現紅色。在通風乾燥環境下，雞蛋果可以放一個星期，這時雞蛋果的外皮會起皺，但裏面的果肉和果汁還是新鮮的。如果有冰箱，將雞蛋果用保鮮膜一個個包好後放在冰箱的冷藏室裏，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那麼好。雞蛋果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認爲這樣的雞蛋果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的雞蛋果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。不過建議大家買之前最好還是根據自己的需要量來購買，不要因爲貪便宜買太多，因爲畢竟水果還是吃新鮮的比較好。
2、雞蛋果不像你想的那麼難以保存，基本不擠不壓不磕不碰就OK，它的皮比較韌，果肉水分很少像煮熟的雞蛋黃，可能就是因爲水分少所以才容易保存吧，像水分很多的蓮霧就很難保管。買的時候挑捏着結實一點的，外皮橙黃或者黃色帶綠色或褐色的紋路的就可以。在車上的時候如果水果上有保鮮膜裹着要摘掉，否則除了椰子都容易捂爛。
3、用礦泉水或飲料瓶裝水放冰箱裏急凍成冰。然後放入雞蛋果裏面。最好是買個泡沫箱，這樣的保溫效果更好。
4、挑選時要注意，優質百香果體現在如下方面：不開裂、不黴爛、不溼水、不氧化、不花皮、搖起來裏面沒有響動爲優質百香果。購買到新鮮百香果後可以直接放在室溫下保存3-5天之後會出現皺皮的問題，對於表皮發皺的百香果用刀切開把裏面的百香果籽用勺子挖出，放在容器裏冷凍保存，使用起來不受影響，味道更濃郁。此外，新鮮百香果要放在打了孔的紙箱裏（可以呼吸），避風（拖延發皺時間），隔幾層吸水性強的紙（百香果出汗後及時被吸收），常溫下即可，保鮮溫度（4--12度）更佳。
雞蛋果存放一段時間之後，果皮可能出現凹陷現象，這種現象並不是變質，只要果皮沒有破損，這樣的果子就還是可以食用的，而且果肉會更加香甜。
如果是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的雞蛋果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存雞蛋果的風味，可以將它加工成各種食物，如可以把雞蛋果裏面的果汁取出來，放在冰激凌模具裏，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裏取出來一隻，這樣可以保存1年多。
此外，還可以將雞蛋果製成雞蛋果醬，同樣也可以長期保存哦！那麼，雞蛋果醬應該怎麼做呢？首先將雞蛋果洗淨、對切，用小勺挖出果肉;再調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時；然後取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠；稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
雞蛋果含有豐富營養，但其種子不易消化，胃功能不良者應避免食用。
值得注意的是，一般吃百香果的時候，都會連籽帶肉一起吃下肚，那百香果籽對人體也有益嗎？孫語霙營養師指出，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族羣控制食慾，避免攝取過多熱量。
然而，百香果籽不好消化，也容易刮傷胃壁;即使咬碎再吞，人體也無法分解、利用，最後都會隨着糞便排出體外。
