【導讀】：平時我們總被灌輸一種思想，就是吃素最綠色健康，經常吃肉會引發各種疾病。但是，有專家發現，女人長期吃素會變醜！這究竟是專家的片面之談還是有理有據的呢？看完本文你就知道了。
女性長期吃素食真的會越來越醜？
1、缺乏蛋白質，皮膚頭髮都不美
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成。當蛋白質缺乏時，女性最容易發現的一些症狀就是原本黑亮濃密的秀髮慢慢變得發黃、乾枯，容易脫落，而且一旦剪短就很難長長。
另外皮膚會變得失去彈性，光澤度和保溼程度降低，面色發黃，容易出現皺紋、垮塌；原本漂亮修長的指甲會變得暗淡，而且容易斷裂、分層……這些症狀都會讓女性看起來特別顯老。
富含蛋白質的主要食物包括魚、肉、蛋、奶和大豆製品，除大豆製品外，能提供優質蛋白質的幾乎都是動物性食品。此外，花生、核桃等堅果中也含有較多蛋白質，穀物中雖然也有一定質量的蛋白質，但是蛋白質的質量比較差。因此，對於女性來說，想要獲得充足的、營養價值高的蛋白質，食譜中應當含有適量的魚、肉、蛋、奶和大豆製品。
2、缺乏鐵女性更易貧血，面色蒼白無血色
從中醫的角度來說，一個人如果總是面色蒼白、脣色淺淡，這被稱爲“血虛”，也就是俗稱的氣血不足，從營養學的角度來說，這種情況大多數是因爲缺鐵性貧血導致的。
如果缺乏鐵將導致血液中的血紅蛋白含量下降，使血液運輸氧氣的能力下降，造成不同程度的缺氧，進而影響全身各臟器的功能，出現如頭暈、記憶力下降、容易疲勞、免疫力降低、面色蒼白不紅潤等症狀，而對於女性來說，由於育齡女性每個月都會因經期到來流失一些鐵，因此更容易出現缺鐵問題。
鐵是所有營養素中最難吸收的一個，通常食物中的鐵只有1%-10%能被吸收入血液，因此補鐵比補充其他營養素顯得更加艱難，因此更要選擇富含鐵、且鐵的存在形態更容易吸收的食物食用。這些食物是肉類，包括豬肉、牛羊肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、動物血液等，它們不但含鐵量多，而且鐵的形態容易被人吸收，搭配食用還能促進人體對其他食物中鐵的吸收。
3、缺乏維生素B12，心血管疾病風險更大了
B族維生素是營養界中非常重要的一種營養素，它有一個特點是隻存在於動物性食材中，而不存在於任何植物性食材中。因此，對於完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。儘管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養素。
當缺乏維生素B12時容易導致同型半胱氨酸增加，導致高同型半胱氨酸症，而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素，尤其對於老年婦女來說，如果消化能力減弱導致維生素B12缺乏，心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。
維生素B12來源於動物性食品，主要是肉類、動物內臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和奶製品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。
女性應該如何健康吃肉？
無論是什麼肉類，都要注意烹飪時優先以煮、燉、蒸爲主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者燉肉湯，烹飪過程中尤其注意不要額外增加多餘的食用油，因爲肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導致能量攝入過多。
在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時，湯麪上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油，一定要注意將表面的油先去掉，再喝湯吃肉。最好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類，這樣做不但容易導致肉中含有的優質脂肪酸氧化損失，更容易增加過多的脂肪，造成能量攝入過度，因此家庭婦女們在平時炒肉時，要注意控制食用油的使用量。
