【導讀】：鯖魚是市場上常見的平價魚種，常被用來做魚餌。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA，若能正確搭配食材，還能有清血抗氧化的喔！
抗癌防失智的便宜好魚
鯖魚油脂最爲豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
洋蔥+鯖魚=清血
洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
番茄+鯖魚=抗氧化
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
芝麻+鯖魚=抗老化
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
姜+鯖魚=預防食物中毒
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，姜烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用姜來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
