沙縣小吃節幾月幾號，沙縣小吃是在中國各地都隨處可見的連鎖飲食店，無論在何處，沙縣小吃的味道都始終如一，價格也非常親民。不過有很多人不知道我國還有沙縣小吃節。那麼沙縣小吃節幾月幾號舉辦呢？
沙縣小吃節幾月幾號1
沙縣小吃節官方定爲每年公曆的12月8日。沙縣人的喜慶日子。 這一天，沙縣人民喜迎八方來賓，展示有千年積澱的小吃文化。可以說沙縣人民、沙縣政府、爲弘揚中國歷史悠久的小吃文化做出了很大貢獻。如今這個節日在全國知名度很高，甚至聞名東南亞。
沙縣小吃節的來歷
被稱爲古代漢族傳統飲食的活化石的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分爲兩大流派，即口味清鮮淡甜、製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(麪食)、燒麥、肉包等，獨具特色;口味鹹辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮爲代表，原料以米、薯、芋爲主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。
那麼，最具代表性的沙縣小吃在哪裏呢?在沙縣城關。歷史上，夏茂人基本屬於客家，喜外出。因此外出經營小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤影，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工與經營服務分離，即加工的不經營，經營的不加工，形成低工藝的簡單重複勞動。而沙縣城關人則是山區文化，喜歡自己加工自己經營，即前店後坊的家庭式經營格局，城關流派沙縣小吃製作精細，品種多樣，成爲沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了沙縣小吃都有沙陽歸來無小吃之感嘆。
沙縣小吃節在哪裏?
沙縣先民原自古代中原一帶遷來，沙縣小吃實際上屬源遠流長的漢族飲食文化傳統的客字號分支，它的不少品種，還保留着古老漢族傳統飲食文化的特點。沙縣小吃做法,如沙縣板鴨，它是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱爲臘鴨。福建沙縣小吃節，而將雞鴨肉類臘制，在我國由來已久，其名叫臘就是指生產製作此類食品時間的農曆臘月，加工方法一般是將肉抹上鹽姜等佐料醃漬後風乾、曬乾或烘乾，使肉脫水，延長保存期，食用時過蒸切塊即可。現在沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同。
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沙縣小吃節
一業興而百業旺。如今的沙縣小吃已經不僅是獨立的餐飲產業，而且融入到沙縣人民的日常生活，搭建起沙縣城鄉發展的清晰脈絡。
如今每天傍晚，沙縣小吃技藝傳承人一條街上都是人頭攢動、熱鬧非凡。一旁緩緩流經的沙溪裏，噴薄的水幕上正放映沙縣小吃的歷史畫面。
沙縣小吃技藝傳承人李賢錦一邊反覆用木槌捶打一塊豬肉，一邊向遊客介紹：“現在多數是用機器打扁肉了，手工打是爲了展示沙縣小吃‘千錘百煉’的飲食文化。”
20年前，沙縣小吃被寄望成爲當地第三產業的“支柱”。20年後的今天，沙縣小吃已順利“破圈”，初步形成了包括原料生產、物流配送、餐飲服務、文旅康養等在內的產業集羣，第三產業增加值於2020年突破了100億元。
以旅遊爲例，小吃旅遊文化城、小吃科技館、小吃民俗館等展示沙縣小吃飲食文化的景點，每年吸引超500萬人次來沙縣觀光旅遊，2019 年旅遊總收入54.48 億元。
以飲食文化爲抓手帶動旅遊觀光
今年6月10日，國務院公佈第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，柳州螺螄粉製作技藝、沙縣小吃製作技藝、上海梨膏糖製作技藝、桂林米粉製作工藝等等上榜。
“去一座城，吃最地道的美食”，特色非遺美食逐漸成爲目的地閃亮的名片，成爲地方文化的代表符號。挖掘自身美食文化，推出具有吸引力的美食產品，打造“此地獨有”非遺美食盛宴，美食成爲體驗當地文化的.重要途徑。
以沙縣小吃的走紅爲例。早在1997年，位於福建三明的沙縣成立了縣長兼任組長的沙縣小吃業發展領導小組，下設“小吃辦”，成立了沙縣小吃同業公會，把小吃當成產業來抓，還將每年的12月8日定爲“沙縣小吃節”。
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沙縣小吃的成功啓示
沙縣小吃走出當地，走向產業化，與政府的重視和引導分不開。多年來， 高層領導持續關注沙縣小吃產業，基層領導紮實做好產業扶持和引導工作。
習近平總書記在福建工作的十多年時間裏，曾多次到沙縣調研沙縣小吃產業發展。1999 年3 月，時任福建省委副書記的習近平在沙縣考察時指出， 沙縣小吃業的成功之處在於定位準確，填補了低消費的空白，薄利多銷，闖出了一條路子。現在應當認真進行總結， 加強研究和培訓，深入挖掘小吃業的拓展空間;2000 年8 月，時任福建省省長的習近平再次到沙縣考察時強調，要找準今後經濟發展的支撐點，特別是加強以沙縣小吃爲支柱的第三產業，使之成爲新的經濟增長點。
習近平總書記當年的這些重要指示，爲沙縣小吃產業領航定向，當地政府牢記總書記的囑託，每年都召開沙縣小吃專題會議，研究和引導沙縣小吃產業的發展工作。爲推動沙縣小吃的產業化發展，沙縣成立了沙縣小吃產業發展中心，負責推動沙縣小吃常態化、有序化發展，負責對沙縣小吃進行研發，爲小吃業主提供專業技能培訓，並指導他們如何找店、開店;隨後，培訓課程也不斷升級，從早期單一的小吃技藝培訓，逐漸增加了食品安全、經營管理、商標保護等課程。在小吃業主相對集中的城市，設立駐外聯絡處，幫其解決實際困難。
2011 年，政府投資1000 萬元建成沙縣小吃培訓中心，爲小吃業主提供包括連鎖經營、企業高管、高級經營師等全方位培訓，引導一批富起來的小吃業主進行公司化、標準化經營。截至目前，沙縣小吃培訓中心共舉辦各類培訓班500 多期，培訓學員2 萬多人次。
2019 年以來，沙縣設立2000 萬元沙縣小吃產業發展基金，開展小吃數字化建設，引導人流、資金流、數據流迴歸， 已在北京等6 個城市進行數字化經濟試點，1600 多家門店數據迴流沙縣總部。
20 多年來，政府持續地投入人力、物力、財力，引導和扶持沙縣小吃產業的發展，力求讓“沙縣小吃”走規模化、產業化、標準化、國際化之路。這是沙縣小吃成功的一大基石。
有了沙縣小吃產業發展中心後，沙縣小吃開始嶄露頭角，但在競爭激烈的市場中，如何讓這個從大山深處走出來的個體經濟發展壯大，讓這個極具地域特色的小吃品牌做大做強，成了沙縣小吃麪臨的新問題。
爲此，沙縣先後成立沙縣小吃集團有限公司、小吃集團餐飲連鎖有限公司、小吃產業提升發展工作小組。採取提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業鏈等舉措，實行“總公司- 子公司- 終端店”的運作模式，統一採購食材、統一生產、統一配送等，推進沙縣小吃產業標準化、產業化經營;推出集體商標， 規範品牌的使用權，形成整套品牌視覺形象;形成沙縣小吃連鎖經營實施方案，涵蓋沙縣小吃產業發展規劃、商業運作模式、項目制度彙編、管理體系、投資規劃及連鎖加盟辦法等……
在文化旅遊方面，沙縣舉辦了二十多屆以沙縣小吃爲主題的“沙縣小吃節”，憑藉上百種特色小吃，打造了鮮明的沙縣小吃文化，每年吸引超500 萬人次觀光旅遊，2019 年旅遊總收入54.48 億元;在農業方面，村民成立了農業合作社，專門種植沙縣小吃中需要的中藥材、食用菌、香料，養殖家禽， 拉動了種植基地約6 萬畝，帶動了數萬人就業;在食品產業方面，圍繞着沙縣小吃的原料、配料，當地形成了生產種植+ 加工銷售的沙縣小吃特色食品全產業鏈，全縣開辦了70 餘家食品加工企業，2018 年，全縣食品產業產值超80 億元。
經過二十多年的努力，沙縣小吃成爲了拉動當地經濟增長的支柱產業，也成爲沙縣的城市名片。“沙縣小吃” 這個地方特色小吃的成功，有效帶動了沙縣文化、旅遊、農業、餐飲業、食品加工業的產業發展，帶領着沙縣人民脫貧致富。
