使用腸粉機蒸腸粉時，先準備好食材，把大米粉用清水調製成粉漿備用。將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，用沸水燙製成粉糊，冷卻後與大米漿粉混合加入雞精、生油調拌均勻。腸粉漿倒在白布上，大火蒸3到4分鐘即可。
腸粉機的'使用方法
1、準備好大米粉、玉米澱粉、油、精鹽、清水、生粉等，把大米粉用清水調製成粉漿待用。
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊。
3、冷卻後與大米漿粉混合加入雞精、生油調拌均勻。
4、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿倒在白布上攤開，其厚度2.5毫米左右爲佳，旺火蒸約3到4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即可。
腸粉的原材料有什麼呢
第一類原料：蔬菜
蔥、洋蔥、生菜、大蒜、生薑、香菇，這些你可以在當地菜市場購買。
第二類原料：麪粉
高筋麪粉、玉米澱粉、紅薯澱粉，這些你可以在當地糧油副食品店購買到。
第三類原料：調味品
蠔油、魚露、生抽、老抽，雞精、味精、鹽，調和油，這些你可以在當地糧油副食品店購買到。
第四類原料：香精
這類原料纔是餐飲培訓企業最需要控制的，而且也是很多人不知道的。畢竟是香精，不是很常見。
腸粉是怎麼做的呢
1.做腸粉的關鍵是粉漿的調配，在粉漿的配方上。小的時候在家附近的一家腸粉店，看到店裏的人用水泡大米，然後放進機器裏磨，米漿就慢慢從機器裏流出來，之後他們就用米漿做拉腸粉。所以製作腸粉的關鍵之處，就是一定要用水泡米（粉）過一夜（起碼2小時以上）
2.把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿後。我們就要然後攪碎肉，調好味道。製作一碟好吃的腸粉，配料千萬不可以馬虎。
3.當然少不了的是祕製的腸粉醬汁和調料了。腸粉源自廣東，廣東有句說話："吃野要吃味道！”因此廣東飲食文化中，醬料是一大特色，也許其他地方很 難有廣東地區如此繁雜的醬料配方；而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業成品，而是多種醬料經過自己加工而成的，比如比較常見的`腸粉滷醬。
4.添些雞蛋和生菜，刷上少許的植物油，將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸，輕輕一卷，粉皮夾着餡形成了一個長長的筒狀。爲了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節，淋上特製的滷醬，一道軟滑爽口的腸粉粉就製成了。
5.許多人來廣東前，從來不知道腸粉是什麼。有些人第一次聽到它的名字，總覺得很惡俗。但只有你一旦試過腸粉的味道，總難以忘懷那種爽滑的滋味。淡淡的醬汁上飄着點點翠翠的生菜隨葉或細蔥，均勻澆在腸粉上，香濃微鹹。入口處，綿軟的觸感加上香鹹的口感，讓人迷醉。使每盤腸粉都散發着具有穿透力的吸引。
腸粉的米漿是怎麼調的?
腸粉米漿是用四種粉調製而成的，分別是大米、玉米澱粉、澄面、紅薯澱粉，它們的比例大致爲10:1:2:0.8。玉米澱粉有利於米漿凝固成型，澄面能使米漿更晶瑩剔透，紅薯澱粉有增加滑嫩口感的作用，它們缺一不可，都很重要。
如何製作腸粉米漿
1、用大米調製米漿
準備陳米100克，將陳米用清水淘洗乾淨後過濾，再用清水浸泡5個小時，將泡軟的陳米倒入破壁機中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米漿中加入50克澱粉、30克紅薯粉、30克澄麪粉均勻攪拌即可。這種製作方式比較麻煩，但是研磨的米漿製作的腸粉更有嚼勁。
2、用粘米粉調製米漿
準備100克粘米粉、80克澄麪粉、玉米澱粉30克均勻混合在一起，倒入400ml的水均勻攪拌，根據粘稠度的情況適當增加一些水量，調製好的米漿可以直接用來製作腸粉。這種製作米漿的`方式比較簡單快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出現粘鍋等情況。
腸粉米漿的比例
米漿的米粉和水的調配比例一般是1:1.5到1:2，超過這個比例過達不到這個比例，調配出來的米漿要麼太稠，要麼太稀，米漿太稠的話，蒸的時候粉皮過硬很容易結成塊狀，吃起來影響口感，而米漿過稀，粉皮又很難蒸成型，所以這個比例很重要。
小貼士
選用大米制作米漿，大米一定不能用新米，要用老米。雖然新米的味道香，但是水分太多，做出來的腸粉不會很光滑細膩。老米水分和膠質都更少，做出來的腸粉比新米口感好，而且易於成型，不易斷裂。
