長期吃素減肥會不會導致營養不良？

長期吃素減肥會不會導致營養不良？肥胖人羣不在少數，爲了減肥，他們不僅只吃素，而且還會降低食物的數量。長期以往，對身體會有很大的傷害。實際上如果想要減肥或者保持體重，維持健康，也不一定需要只吃素，如果能夠控制好每天的攝入熱量，搭配好飲食，做到葷素互補，也一樣可以減肥瘦身，保持身體健康。

其實素食如果搭配得當，也是可以滿足一般人的的營養需求。不過對於發育時期的青少年、孕婦、哺乳期的婦女，以及病人等羣體來說，並不建議選擇長期選擇素食。對於普通的素食減肥者，要做到營養均衡，避免營養不良的情況出現，應該更加註重食物的搭配，食物上的選擇要多樣性，如主食有米、面以及各種雜糧，使主食多樣化。

此外搭配蔬菜水果，還有一些豆類和含鐵類的食物，而且因爲動物蛋白食物中含有豐富全面的人體必需氨基酸，長期選擇吃素則可能會導致人體的蛋白質攝入不足，因此這時可以多吃深綠色葉菜、核仁、堅果、豆漿、豆腐等。

個人一天三餐總熱量，一般來說，只要能達到身體所需熱量就可以了。那麼三餐當中，大致可以將熱量分配爲早餐30%、午餐40%、晚餐30%。在三餐中，人每天大概要攝入食物數量爲：穀類：5~8兩、蔬菜：300~500g（6~8兩）、水果：200~400g、肉：4~5兩、奶：300g、豆類：30~50g、油：25~30g，鹽：5g。

總之健康飲食，每天的膳食應該包括谷薯類，蔬菜水果，禽肉蛋奶，大豆堅果等食物，一日三餐還需粗細結合，多吃粗糧，少吃高鹽和油炸食品，保證足量飲水，培養清淡的飲食習慣。期間還要避免暴飲暴食，飢一頓飽一頓，以及避免過度節食等不良飲食習慣，這樣才能保證健康的身體。

減肥一日三餐食譜

一、早餐減肥食譜

（1）水煮蛋一個，一杯脫脂牛奶、一個新鮮水果（香蕉等高糖水）。

（2）一個水煮蛋、兩片全麥麪包、一杯無糖豆漿。

（3）饅頭一個，芹菜瘦肉粥一份。

二、午餐減肥食譜

（1）兩個水煮蛋（去蛋黃）、一份清炒蔬菜、小份的米飯。

（2）一份炒蛋白、小份的米飯、一份清炒蔬菜。

（3）芹菜瘦肉粥一份、新鮮水果一個（蘋果、香蕉、橙等）

午餐非常重要，既要補充上午的飢餓感，又要爲下午的能量消耗做準備，對於減肥來說，這一餐可以吃得“放肆”一些，可以稍微含有高脂肪，但是也不可多吃。

三、晚餐減肥食譜

（1）兩個水煮蛋（去蛋黃）、一份蔬菜色拉、一片全麥麪包、一根黃瓜。

（2）水煮地瓜一個、一片全麥麪包、一杯水果汁。

（3）晚餐：一份蒸蛋白、一份清炒蔬菜、小份的米飯、一個番茄。

晚餐減肥食譜要避免高脂肪，脂肪容易在吃飽喝足不運動的夜間堆積，這對於發誓要狂甩脂肪的我們來說，實在是一場災難，所以，爲了更好地減肥，晚上的飲食應當以清淡爲主。

建議可做適當的運動：慢跑，是有氧運動，是可以有瘦身的效果，每天堅持可以跑上四十分鐘左右的時間，這樣不單單可以消減脂肪，還可以起到減肥的作用。