一、冬瓜的營養價值
冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜等，其質細嫩，味道鮮美，清淡爽口，食法多樣，是夏季時令家常瓜蔬之一。
冬瓜富含人體所需的許多維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑腸等作用。所以，肥胖的人夏季宜多吃冬瓜，可以使身體逐漸消瘦，達到減肥的目的。
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。
二、挑選冬瓜有竅門
常見的冬瓜有三種，按外皮分爲黑、白、青三種。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質鬆，很好入味，但是煮久了容易灘軟；青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。
1.看外觀：好的冬瓜外形勻稱，沒有斑點，帶有白霜
2.掂一掂：同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感較好
3.按一按：硬硬的纔是肉質堅實的好冬瓜，而切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、肉質可見淺綠色紋理的
三、食療配方
乾貝虎皮冬瓜
用料：
冬瓜1塊/乾貝1把
生抽/蠔油/油鹽/小蔥
做法：
1.準備好原材料，乾貝提前泡水20分鐘
2.冬瓜切成小方塊後在表面上打花刀
3.燒熱鍋，倒入適量的油
4.將冬瓜下去煎一下；再連泡過乾貝的水一起倒入鍋中
5.加入適量的蠔油和生抽,加蓋煮上二、三分鐘
6.加入適量的鹽，大火收汁，注意要不停的將汁澆到冬瓜的表面
7.將煮的的冬瓜擺放在盤中，將熬濃的湯汁倒在冬瓜表面；最後撒些小蔥末
小貼士：
1.冬瓜切成小方塊後，在表面上打上十字花刀，好方便入味
2.乾貝要提前泡水，如果沒有時間可以蒸一下；泡過的水可以作爲天然的味精
3.先煎一下冬瓜，再倒入乾貝、生抽和蠔油一起燉煮兩分鐘，加入鹽調味收汁，記得要不停地將汁淋澆在冬瓜表面，讓其入味
冬瓜蟹味菇
用料：
冬瓜500g /蟹味菇1盒/枸杞適量/蒜瓣4瓣
生抽2勺/鹽1小勺/水澱粉0.5碗/高湯1杯
做法：
1.冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗淨。
2.鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟
3.炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香
4.放入冬瓜片煸炒,倒入生抽煸炒片刻
5.放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞
6.倒入調好的高湯，燉片刻，犒幹湯汁,加入水澱粉，調勻攪拌出鍋裝盤即可
豆豉煎蒸冬瓜
用料：
冬瓜200g /甜椒10g /植物油1湯匙
生抽3茶匙/鹽1茶匙/香蔥1顆/豆豉10g
做法：
1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀
2.甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裏，用中小火煎至表面微黃，即可盛出
4.鍋裏留底油，炒香豆豉
5.盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裏，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油
6.淋入適量生抽,撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裏蒸10分鐘即可
墨魚冬瓜辣味燉飯
用料：
生墨魚腳8個/冬瓜1塊/米飯
番茄1個/紅尖椒2個/小蔥/鹽
生薑/芝麻油/醬油/辣椒醬適量/白糖少許
辣椒粉/洋蔥小半個T / 、咖喱粉適量/魚露
做法：
1.墨魚腳改刀切小塊，冬瓜去皮去籽後切成邊長1.5cm的方丁，洋蔥切丁，西紅柿去皮切丁，紅尖椒切丁，小蔥切末備用
2.將冬瓜稍微汆燙過後，另起鍋燒開水，加入美極鮮醬油和少許鹽將冬瓜煮軟
3.製作湯底，將芝麻油與洋蔥放入鍋中慢慢熱炒。充分炒勻後，加入紅尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均勻
4.接着加辣椒醬，放番茄丁翻炒均勻
5.加水煮10分鐘左右至番茄融化湯汁濃稠時，放入適量醬油和魚露
6.湯底煮好後，依次放入冬瓜;再放入墨魚腳
7.墨魚腳下鍋30秒左右，加入米飯慢慢熬煮
8.煮開後加入薑末並關火，撒上蔥末和少量辣椒粉就完成了
小提示：
1.米飯煮的硬一點做燉飯比較好
2.墨魚煮久易老，時間不要超過2分鐘
2.如果用高湯可以加一些高湯
3.辣味的程度根據個人口味調整爲宜
四、飲食守則
1）合理安排三餐。早餐只吃高纖麥片、低脂鮮乳，不但有助於消除脂肪的過量攝入，而且可以消脂，同時也不會阻礙營養健康的攝入，也是天然的瘦腰食物，可以短時間內瘦腰，至於肉類、海鮮則留待中餐，晚餐可以吃點清淡的，蔬菜要佔大部分。千萬不要因爲受不了美食誘惑而不控制自己的食慾。
2）飯後站立半個小時。其實女人腰部發胖的最大原因是疏忽，由於工作學習忙，根本沒有時間來合理調配生活，安排自己的飲食起居。飯後至少站立半小時，可以免去脂肪淤積在小肚子上的煩惱，還省去事後彌補。
3）睡前4小時禁食。減肥的一大忌就是在睡覺前吃東西。睡眠的時候身體不需要運動，吃下的東西全部會被身體吸收變成脂肪囤積起來。假如餓得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。
4）要早睡早起，不能過於熬夜，因爲晚飯吃的東西相對較少，而且晚上時間長，若睡覺較晚，便會引發肚子飢餓而吃東西，這樣不僅不會減肥，反而增肥，因此一定要早睡早起，避免夜晚飢餓的情況出現。
溫馨小貼士
冬瓜減肥法自古就被認爲是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是---不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排溼的功效，冬瓜減肥法可以使人快速瘦下來。在中醫上冬瓜是屬寒性食物，味甘，具有生津清熱的功效，對於夏季解暑具有顯著功效，因此夏季解暑清熱食物非冬瓜莫屬了，而且冬瓜的做法也很多，可做湯，可配菜，口感都十分好，對夏季沒胃口具有很好的改善作用。
