赤水豆功效與作用

赤豆水是由赤豆加水熬製而成的，其功效與作用通常是補充營養、潤腸通便、補血養血等。

赤水豆功效與作用1

1、補充營養：赤豆水裏面含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，適量飲用後能爲人體補充營養，提供能量，促進新陳代謝。

2、潤腸通便：赤豆水中含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，幫助排便，從而改善便祕的症狀。

3、補血養血：赤豆水中的鐵含量較高，能促進人體合成血紅蛋白，起到補血養血的作用，從而改善貧血引起的面色蒼白、多汗、乏力等症狀。

此外，適量喝赤豆水還能輔助起到清熱解毒、利尿通淋、美容養顏等作用，對人體健康有好處。但是，過敏、身體虛弱、尿頻等人羣應避免喝赤豆水，避免出現過敏反應，加重病情。

4、利水消腫，用於水腫，腹滿，腳氣浮腫等，現代多用於治療腎炎水腫、肝硬化腹水及營養不良性水腫有一定的療效。

5、利溼退黃，用於溼熱黃疸，常配麻黃連翹。

6、解毒排膿，用於溼熱瘀滯所致的腸癰，常配薏仁，甘草等藥，用於腸毒癰腫腮腺炎，可取赤小豆粉，用雞蛋清、蜂蜜和醋等調勻後外敷於患處，用於丹毒、藥疹、溼疹、接觸性皮炎等。

可用本品配苦蔘，煎湯外洗或溼敷患處。此外還可用於熱毒便血，可與當歸同用，研粉調服。現代研究表明，本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵多種維生素等，有抑菌、利尿等藥理作用。需要強調的是和赤小豆同有紅豆之稱的'相思子，爲豆科藤本植物相思子的種子，外觀半紅半黑，有明顯的毒性，誤用可致中毒。

赤水豆功效與作用2

赤水豆煲什麼湯好

主料:

花生適量

輔料:

當歸一小塊

紅豆適量

紅棗適量

紅糖適量

陳皮一小塊

水適量

— 烹飪步驟 —

1· 紅豆清洗後泡一個晚上，

2· 花生紅栆果皮當歸都清洗好，當歸太硬就泡下好切點 紅棗去核，果皮捏小塊，放一邊備用

3· 全部材料佢進鍋，加適量的水這裏加多一點水，不然煮太久幹了沒什麼水 煲的就來好才放紅糖塊

4· 預熱一小時後，調到煲3個小時，紅豆煲了好軟，想要起沙變成紅豆沙類的就到煲好了自己壓爛吧

5· 個人不喜歡吃紅豆沙，當歸這味道有點重，聞不來的人少放

赤豆湯怎麼煮軟糯

材料

赤豆200克、排骨400克、姜適量、陳皮少許、精鹽少許、味精5克

紅豆燉排骨湯的做法

1、將排骨洗淨，剁成三釐米見方的小塊。

2、將剁好的排骨放在清水裏淨泡30分鐘，再次沖水，儘量衝去其自身的血污。

3、鍋中加入清水，放入排骨、薑片煮滾，焯去血沫，撈出溫水衝淨。

4、將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。

5、排骨和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。

6、大火煮開，轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。

7、入鹽調味，即可。

赤豆湯裏可以放什麼

加一點鹼面就會變成紅色

1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用；

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水；

3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的'豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了；

4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些，味道沒有紅糖好。

赤豆煮什麼湯

將赤小豆先泡個幾個小時（最好泡一夜）然後將赤小底下是熬爛了的赤小豆，上面是淡紅色的湯，赤小豆的有效成分大半在湯裏。

赤水豆煲什麼湯好喝

做法步驟

1· 將紅豆、花生、紅棗洗淨

2· 將紅棗去核，去核後的紅棗不易上火

3· 將洗淨後的紅豆、紅棗、花生放入燉鍋，加入適量的水

4· 燉至紅豆起沙、花生軟爛，即可加入適量紅糖食用

赤豆湯水和赤豆的比例

老上海味道-赤豆糕（軟硬比例說明）的做法步驟

步驟 1

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糯米粉185+澄粉15+糖粉55克，稱量好。

步驟 2

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然後倒入200克溫水，我偷懶，直接上稱倒。

步驟 3

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筷子一根，攪拌成粉漿。

步驟 4

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拌勻後，加入40克淡味油

步驟 5

這次要用蛋抽攪拌，才能迅速均勻。

步驟 6

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加入適量熟紅豆，我用高壓鍋燜了一夜，很酥爛，帶一點點紅豆汁（儘量取乾的紅豆）。

步驟 7

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模具四周、底部抹油，便於脫模，切塊。 當然你也可以墊保鮮膜，可是我覺得加熱後不健康，所以我選擇比較麻煩的抹油法。

步驟 8

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將粉漿一次性倒入

步驟 9

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中火，上鍋蒸20分鐘。（表面覆蓋一層保鮮膜、或者錫紙，避免水蒸氣進入粉漿，不然成品會很爛，因爲水量多了。）

步驟 10

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蒸熟以後，自然放涼，入冰箱冷藏1小時以上，冷藏後很好脫模，切塊也比較漂亮。

步驟 11

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脫模的時候可以用麪糰鏟幫忙，比較好挖出來。

步驟 12

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軟硬說明： 185克糯米粉、15克澄粉的比例比較適合老人，冰箱冷藏後是弱軟口感的赤豆糕； 190克糯米粉、10克澄粉、水量減到185克，是我個人最愛的比例，冷藏後是有嚼勁的硬口感糕體； 200克糯米粉，180克水，冷藏後口感更硬。請根據自己個人喜好調整比例哦！

赤水豆功效

赤豆和紅豆的區別有很多，主要就是外形、口感及功效的區別。首先從外形來看，赤小豆是扁圓形的，而紅豆則是圓圓的身體。再從口感上來說，赤小豆的質地堅硬，而紅豆口感非常細膩。另外在功效上，赤小豆可以幫助健脾益氣、利水除溼，而紅豆能夠清熱解毒、祛痰殺蟲。

赤水豆功效與作用3

豆類食物的功效與作用

豆類常見品種有：扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。

1、扁豆

是扁豆屬植物，爲熱帶、亞熱帶地區常見栽培的.豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部着生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點；種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質21.5%，供食用。入藥有去溼之功。

2、大豆

大豆爲一年生直立草本,全株被毛。複葉有小葉3片；頂小葉卵形或橢圓形，側小葉斜卵形。花小，白色或紫色,2～10餘朵組成腋生的短總狀花序。莢果帶狀長圓形，略扁，內有橢圓形的種子1～4顆。

3、蠶豆

爲蠶豆屬植物，是最古老的農作物之一，在古代曾爲人類的主要糧食，原產地中海及裏海一帶，現廣植於世界各地。蠶豆一名出自《食物本草》，李時珍《本草綱目》謂其豆莢狀如老蠶，故名。蠶豆爲一年生或二年生直立草本；莖四棱柱形。

4、豌豆

爲豌豆屬植物，栽培歷史悠久，見於石器和銅器時代。《爾雅》所稱“戎菽”即指豌豆而言。豌豆爲一年生攀緣草本。複葉頂端具分枝的卷鬚，有卵形或橢圓狀長圓形的小葉4～6片；托葉比小葉大,斜卵形,基部有齒，半抱莖。