豆芽的功效與作用，豆芽也叫做苗菜，本身屬於一種活體蔬菜愛生活中很常見，口感鮮嫩滋味誘人，含有豐富的營養物質，在生活中很多朋友都喜歡吃，下面分享豆芽的功效與作用。
豆芽的功效與作用1
1、防癌抗癌
豆芽中富含葉綠素，可有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃豆芽，防癌抗癌功效頗佳。
2、治療口腔潰瘍
豆芽有解毒清熱的功效，豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。
3、美容減肥
豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的豆芽。
4、潤腸通便
豆芽在發芽過程中便會纖維化，尤其是其下胚軸中膳食纖維的含量很高，食用豆芽能改善飲食中葷素比、粗細比，增加對膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水，有潤滑糞便的作用，對改善便祕也有一定的幫助。
5、改善視力
豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
6、開胃消食
豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營養豐富，烹飪時加些許的醋爆炒，不僅可以防止維生素的流失，還可有效的.開胃消食，促進消化液分泌，增加食慾。
豆芽的功效與作用2
1：調節皮膚油脂分泌
豌豆芽對人類的內分泌有一定調節作用它，可以抑制皮膚分泌過量的油脂，平時最適合那些油性皮膚的人羣食用。碗豆眼兒除了可以調節油脂分泌外，還能讓人體吸收豐富的營養，能滋養細嫩肌膚，延緩皮膚衰老。
2：防曬
平時人們多吃豌豆芽，可以增強人類皮膚的防曬能力，能減少紫外線對皮膚的傷害，另外人們在被陽光曬黑以後，多吃些百多元，還能促進皮膚儘快修復，能讓面部的黑色素儘快消散，可以起到明顯的美白作用。
3：預防高血壓
豌豆芽是一種高鉀低鈉的食材，它能加快人體內多餘鈉鹽的代謝，而且能促進血液循環，可以讓人們的血壓保持正常穩定的狀態，能有效預防高血壓發生。碗豆芽中還含有大量的膳食纖維，它能加快腸胃蠕動，促進身體代謝，對人類的便祕也有一定預防作用。
4：抗菌消炎
豌豆芽中不得含有豐富的維生素和礦物質，它還含有多種天然消炎殺菌成分，特別是赤黴素和植物凝素等物質的含量比較高，這些物質能消滅人體內的多種致病菌，而且能抑制一些病毒的活性，他們既能加快人體正常代謝，又能防止炎症和病毒性疾病發生。
吃豌豆芽的禁忌
碗豆芽在食用時禁止和羊肉搭配在一起吃，它們是相剋的存在，人們把它們放在一起吃會讓黃疸和腳氣高發。
豌豆芽是生活中最常見的芽苗類菜品，它口感鮮嫩，營養豐富，能利水消腫，也能清熱解毒，但豌豆芽怎麼做纔好吃呢，它有多種不同的做法，可以做成不同口味的美食，下面是對它做法大全的具體介紹，大家可以重點了解一下。
豌豆芽拌香乾
1：豌豆芽拌香乾特別好吃，製作時需要準備新鮮豌豆芽200克，香乾150克，使用鹽和白糖，還有雞精以及香油，各適量準備一些。
2：在鍋中放清水，加少量食用鹽和食用油，加熱燒開，把萬多元放到沸水中焯15秒，取出以後用冷水降溫，然後擠幹水分。把香乾切成絲狀以後，也放到沸水中焯燙二分鐘，取出以後離掉水分，喝豌豆芽放在一起。
3：最後放入準備好的食用鹽和白糖以及雞精，再淋上適量的香油調勻以後就是美味的豌豆芽拌香乾。
豌豆芽豬肝湯
1：豌豆芽和豬肝一起做湯特別好吃，在製作時需要準備豌豆芽二百克，豬肝一百克，胡椒粉兩克，食用鹽兩克，醬油和香油各適量。
2：把準備好的新鮮豬肝放到沸水中焯燙3到5分鐘，取出以後降溫，再把它切成薄片。把準備好的豌豆芽用清水洗淨，在鍋中放適量的清水把切好的豬肝入鍋加熱煮開，再把豌豆芽入鍋加胡椒粉和適量的食用鹽和醬油，調勻以後淋上香油直接出鍋就能食用。
清炒豌豆芽
豌豆芽平時還可以清炒，清炒時要把豌豆芽提前洗淨去掉水分，在鍋中放油加熱以後放蔥炒香，然後放入豌豆芽，這時必須用大火快炒，一分鐘後放鹽和生抽調味，炒勻以後要馬上出鍋，如果炒的時候太長會讓豌豆芽失去它的鮮嫩滋味。
豆芽的功效與作用3
1：扁豆芽的營養功效
扁豆芽是一種營養功效特別出色的食材，它能爲人體提供蛋白質：糖份和鈣以及鐵等種營養成分，同時也能爲人體提供多種維生素和酶類成分，能滿足身體對多種不同營養成分的需要，對提高人類身體健康水平有很大的好處。
2：扁豆芽能補脾胃
扁豆芽保留了扁豆中的大部分營養成分，人們食用以後能起到補益脾胃的作用，能除溼健脾，對消化不良和嘔吐以及噁心等症狀都有不錯的緩解功效，另外扁豆芽還能清熱消暑，在夏天食用能起到預防中暑的作用。
3：扁豆芽能提高身體免疫力
扁豆芽可以提高人類身體的免疫能力，它裏面的抗血球凝集素能提高淋巴細胞的活性，提高細胞的抗病毒能力，對細胞的癌變有很好的預防作用，另外扁豆芽對癌症患者也有很大的好處，可以抑制癌細胞的再生，對癌症的擴散和病情惡化有很好的抵抗作用。
黃豆芽是冬天人們餐桌上的常見菜，它口感鮮嫩，營養豐富，是黃豆在無光狀態下長出的嫩芽，它能炒着吃也能做湯喝，那麼黃豆芽怎麼做好吃呢？一會我會把黃豆芽的做法教程寫出來，想吃黃豆芽的人快來看看吧。
黃豆芽怎麼做好吃
1：黃豆芽和辣椒搭配在一起炒特別好吃，在做的時候需要準備，黃豆芽500克，五花肉50克，紅辣椒四五個，把準備好的五花肉洗淨以後切成薄片加生抽，蠔油調勻醃製一小時，把紅辣椒切成段。
2：準備好的黃豆芽，要用清水洗淨瀝乾水分，在炒鍋中放適量食用油，把五花肉片入鍋炒到變色，再把準備好的紅辣椒和蔥花入鍋炒出香味，隨後把黃豆芽入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調味，炒到黃豆芽變軟熟透以後放少量雞精就能出鍋。
黃豆芽的做法教程
1：豆芽湯
黃豆芽平時可以用來做湯和再用黃豆芽做湯的時候需要準備適量的裙帶菜和大蒜，以及麻油在鍋中放高湯，加入洗淨以後的裙帶菜加熱煮開，再把洗淨以後的黃豆芽入鍋，隨後放入準備好的蒜末，一起煮三分鐘加食用鹽和麻油調味就可以。
2：黃豆芽炒粉條
黃豆芽可以和粉條搭配在一起，炒着吃，再炒以前，需要把粉條提前泡軟黃豆芽用清水洗淨，在鍋中放適量食用油加熱後放入適量蔥花，然後放入黃豆芽翻炒，放適量生抽，再放入泡軟的粉條，一起炒熟，最後撒上適量的香菜末或者韭菜末就能出鍋食用，這樣做出的黃豆芽特別好吃。
