綠豆芽的功效與作用

綠豆芽的功效與作用，我們生活中有很多食物，每一種食物都有各自不同的營養價值，相信大家應該都吃過綠豆芽，綠豆芽是一種非常常見的食物。現在分享綠豆芽的功效與作用有哪些。

綠豆芽的功效與作用1

1、解暑

綠豆芽適合夏天食用，有解暑的功效，綠豆芽能夠通經脈，去除身體中的暑氣，有清熱的效果，還能夠幫助身體中毒素的排出。

2、鎮靜

綠豆芽對於人體中的血管以及肌膚有幫助作用，還能夠緩解人體的緊張情緒。要是你長期處於工作狀態，就吃點綠豆芽吧。

3、緩解口腔潰瘍

口腔潰瘍影響我們的健康，還影響到我們吃飯。綠豆芽中含有核黃素，能夠緩解口腔潰瘍的問題。

4、緩解便祕

綠豆芽中含有較爲豐富的膳食纖維，對於便祕的人，適量食用綠豆芽，對於緩解便祕也是有較好的效果。綠豆芽促進腸道的蠕動，對於腸道癌的預防也是有幫助的。

綠豆芽也能夠村社體中膽固醇的排除，還能夠避免脂肪的堆積，對於心血管健康有很大的幫助。

綠豆芽的營養價值

綠豆芽中含有多種微量元素，這些都是人體所需要的營養成分。多種維生素以及植物性蛋白，讓人體更加健康。

在選擇綠豆芽的時候，要注意看下綠豆芽是否足夠健康，比如聞一聞，看看是否有刺激的味道，一般選擇略黃色以及水分適中的綠豆芽，會更健康且營養。

進入冬天以後天氣寒冷不利於很多蔬菜的生長於是冬季蔬菜市場上的品種就比較少，綠豆芽就會成了人們餐桌上的常見菜，它口感鮮嫩滋味略甜，營養價值極高，經常食用還能清熱解毒防癌抗癌，想知道常吃綠豆芽的好處有哪些可以我一起去看看。

吃綠豆芽的功效與作用

1：清熱去火

綠豆芽是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以後能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質在被人體吸收後，能消除口腔中的炎症，而且能促進口腔中潰瘍面癒合，它對人類經常出現的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。

2：預防癌症

人們吃綠豆芽以後能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽後，能預防人體細胞癌變，降低癌症發病率。

常吃綠豆芽有什麼好處

1：保護眼睛

人們經常吃綠豆芽還能保護眼睛，因爲綠豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質進入人體後，能提高視網膜功能，並能營養視神經，也能促進身體內視紫質生長，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。

2：美容減肥

經常吃綠豆芽，能爲身體補充豐富維生素C和大量的.膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，並能清理人體內淤積的毒素，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在吃了綠豆芽以後，不會吸收過多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。

綠豆芽的功效與作用2

1、綠豆芽藥用價值

中醫認爲綠豆是中醫藥食兩用食材，綠豆芽同樣具備藥食兩用作用。《本草綱目》：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視爲尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同”。可見，在李時珍看來，綠豆芽是難得的食材，其藥用價值極高。

而就其性味來說，綠豆芽屬於性涼、味甘食材，不僅能清熱解毒，而且能利尿消腫、潤澤肌膚，那麼具體的食用好處表現在哪些方面呢？

2、食用綠豆芽的好處

清熱解毒

進入冬天，人們會食用滋補食材，但是，當滋補過度，往往會造成熱量增多，造成身體調節出現問題。這個時候，熱毒可能會造成調節出現問題，食用涼性的綠豆芽能起到清熱解毒的作用，從而避免熱邪傷身。

幫助減肥

綠豆芽中的熱量較低，食用後不會造成發胖。同時，綠豆芽中的蛋白質還會被分解成爲身體能夠吸收的遊離氨基酸，這些物質能起到減肥的作用，在美國，醫生會建議肥胖的人通過食用綠豆芽進行減肥。

預防便祕

綠豆中的膳食纖維含量較多，將其製作成綠豆芽，膳食纖維不會減少，食用後，能促進腸道蠕動，避免腸道堵塞，對預防便祕很有效。

知道了綠豆芽的食用好處，那麼買回家如何食用好呢？

3、如何食用綠豆芽

清炒綠豆芽

清炒綠豆芽是食用綠豆芽最常見的方式，在炒這道菜的時候，一定要熱鍋快炒，這樣能避免維生素C被破壞。

涼拌綠豆芽

涼拌綠豆芽也是人們較爲喜歡食用的一種方式，這道菜適合身體燥熱需要清熱的人食用，當然，在製作這道菜的時候，把綠豆芽進行焯水一定要焯熟，以免造成腹瀉。

飲食的最終目的是爲了得到健康的身體，就食用綠豆芽來說，可能人們會忽視原材料的選擇，這就需要人們在挑選原材料時多加註意。

4、如何選購綠豆芽

在購買綠豆芽的時候，要觀看其外形，根鬚發育良好，沒有爛根、爛尖的綠豆芽較好；其豆粒飽滿、正常；抓一把聞味道，沒有刺鼻氣味，這樣的綠豆芽是好的。

這就是關於生活中食用綠豆芽的簡單描述，對於這個人們極爲常見的食材，需要正確食用，希望大家多加重視，科學的食用綠豆芽獲得健康身體。