綠豆湯的功效與作用，生活中有很多的人都知道綠豆湯，綠豆湯在夏天的時候會比較的常見，有很多的人用來清熱解毒，但是不是所有的食材都適合每一個人，下面跟大家分享綠豆湯的.功效與作用。
綠豆湯的功效與作用1
一、綠豆湯的功效與作用
1、清熱解暑
綠豆湯是能清熱解毒的健康飲品，天氣炎熱我們出汗會讓機體丟失大量的礦物質和維生素，導致內環境紊亂，綠豆含有豐富的無機鹽、維生素，煮綠豆湯時還可以放入適量的金銀花，飲用之後可以及時 補充丟失的營養物質，有生津止渴、預防中暑的作用。
2、解毒
煮綠豆湯時把綠豆燉爛一點有解毒的功效，綠豆中含有豐富的蛋白質、鞣質和黃酮類化合物，可以和有機磷農藥、汞、砷、鉛等化合物結合形成沉澱物，使毒性降低或者失去毒性，不被我們的胃腸道所 吸收。
3、提高免疫力
綠豆中還含有豐富的生物鹼、香豆素、維生素和多種氨基酸，和綠豆湯不僅可以吸收我們人體所需的營養物質，還可以促進人體新陳代謝，增強免疫力，免疫力增強了，我們的抗病能力自然就會提高， 還能加快我們體內白細胞的再生，提高吞噬細胞的吞噬能力，防止病毒入侵。
4、降血脂
綠豆中所含的植物甾醇結構與膽固醇相似，可以和膽固醇競爭酯化酶，讓膽固醇不能脂化，降低我們人體對膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇含量，有降血脂的功效。
二、食用綠豆湯的禁忌
綠豆湯雖然營養豐富，有多重功效，但是在飲用時也有一些禁忌需要注意，不能再空腹的時候和綠豆湯，寒性體質、經常腹瀉的人也不建議喝，會加重症狀，對身體健康產生影響，綠豆湯也不能天天喝，會刺激我們的腸胃，導致消化功能減退，對身體健康不利。
綠豆湯的功效與作用2
1、解毒
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是爲了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
3、消炎殺菌
其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認爲綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
