綠豆大米粥的功效與作用

綠豆大米粥的功效與作用，在夏天的時候，家裏經常都會煲綠豆沙的，清熱解暑下火的，可是有一些人比較喜歡喝綠豆大米粥，小編今天和大家一起來看看綠豆大米粥的功效與作用的相關資料。

綠豆大米粥的功效與作用1

1、綠豆大米粥補中益氣、健脾養胃、增進食慾的作用。

2、綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。

3、綠豆大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

4、綠豆大米粥具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

5、綠豆大米粥具有降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用

6、綠豆大米粥對暑熱煩渴、溼熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。

7、綠豆大米粥還能改善乾燥皮膚。綠豆特有的保溼成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保溼能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，使皮膚潤澤、有彈力。

8、綠豆大米粥中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等症狀。

綠豆大米粥的功效與作用2

綠豆具有食用和保健的價值。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B，胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。所含蛋白質主要爲球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。

大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的.。大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能爲人體提供全面的營養。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高。

綠豆大米粥的做法一：

主料 綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量

做法：

1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內泡洗10分鐘。

2、電壓力鍋內放入2000ml水，加入大米綠豆，插電燉煮30分鐘即可。

3、粥快要好之前加入適量糖進去，不喜歡吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口

烹飪小貼士：綠豆和大米的比例爲1：2比較合適。做此粥的關鍵就是要使綠豆“皮開肉爛”纔好喝，做好的粥最好先別開蓋多燜一會更好喝。

綠豆大米粥做法二：

原料：綠豆適量、大米適量

做法步驟：

1、綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。

2、鍋中放入水，大火燒開後，放入綠豆和大米，用大火煮開。

3、大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。