綠豆粥的功效與作用及做法，說到綠豆相信大家都不陌生，在夏天的時候有很多人喜歡喝綠豆沙，因爲綠豆沙可以降火消暑，當然也有人喜歡煲綠豆粥，那綠豆粥的功效與作用及做法是什麼呢？
綠豆粥的功效與作用及做法1
綠豆的功效
綠豆性涼，味甘，平常喝能夠解暑解渴;因爲其具備有利排尿溫陽化的作用，因而食材或藥物中毒後喝，還能具有排淨身體內毒素的功效，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也是有一定的功效。
綠豆粥功效
1、祛毒
綠豆的清熱解毒之手在皮，祛毒之功以內。因而，假如僅僅想解暑，熬湯時將綠豆淘淨，用火災燒開，10分鐘上下就可以，留意不必久煮。那樣熬成的`湯，色調翠綠，較爲清亮。喝的情況下也沒必要把黃豆一起吃進來，就可以做到非常好的解暑作用。如果是以便清熱去火，最好是把黃豆燉爛。那樣的綠豆粥顏色混濁，解暑實際效果較弱，但清熱去火功效更強。
2、防中暑
綠豆與別的食品一起烹飪，功效更強，如防中暑能夠喝綠豆金銀花湯：綠豆100克、金銀花茶30克，水煎服用。
3、綠豆屬清熱去火類藥，具備消炎除菌、推動吞食作用等藥用價值
其子粒和水煎液中帶有黃酮、香豆素、植物甾醇等生理學活性物質，對人類和小動物的生理學新陳代謝活動具備關鍵的推動作用。中醫藥學覺得綠豆、豆油皮、豆芽菜、豆葉及花均可當藥。綠豆茯苓功效生津潤，入心肺功能二經。口服具備清熱去火、解暑利溼、抗感染消腫、護肝清目、止瀉痢、潤皮膚、減少血壓和血液中膽固醇、避免主動脈粥樣硬化等作用，外敷可醫治外傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
做法：
1、碗中放入綠豆50g，大米100g後加水至沒過大米，淘洗浸泡2小時。
2、鍋中準備清水200ml，倒入大米綠豆。
3、大火轉小火，燜煮30分鐘。
4、打開鍋蓋煮至沸騰，撇去浮沫。
5、出鍋裝碗。
綠豆粥的功效與作用及做法2
綠豆沙的營養價值
製作綠豆沙的原材料——綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，經常食用，具有很好的補益作用。
綠豆沙的功效與作用
綠豆沙性涼、味甘，具有清熱、解毒、去火的功效。
1、增強食飲：綠豆沙味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，爲機體許多重要臟器營養所必需。
2、降血脂：綠豆沙中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、降膽固醇：綠豆沙中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4、抗過敏：據臨牀實驗報道，綠豆沙的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應 疾病。
5、抗菌：綠豆沙對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6、保護腎臟：綠豆沙含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。
綠豆沙的做法
材料：
綠豆100克、煉奶適量、白糖適量、食用油適量
做法：
(1)取適量的綠豆，加水浸泡;
(2)鍋內加清水，放入浸泡後瀝乾水分的綠豆煮沸;
(3)趁熱取出來，放入攪拌機中進行攪拌;
(4)鍋內放油適量，燒半熱，放入綠豆小火翻炒;
(5)加入適量的煉奶、白糖翻炒均勻即可。
