【導讀】：可口的美食人人愛，但是一些美食中暗含的健康危機你知道嗎？有時候吃錯了就像喝毒藥一樣，沒什麼區別，所以一定要了解一些日常食物的屬性，這樣才能健康養生。
杏仁——毒物：氰化物；有毒部位：生杏仁。多數人總是認爲杏仁是一種堅果，但實際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行，和腰果類似，如果不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
紅辣椒——毒物：辣椒素；有毒部位：紅辣椒。你一生中多多少少吃過紅辣椒，不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的，你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。在紅辣椒裏，辣椒素是辣味的始作俑者。當然吃一個紅辣椒問題不大，但你如果吃得太多到一定量的話，可能會有生命危險。這種化學物質很是給力，人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。
櫻桃——毒物：氫氰酸；有毒部位：果核。儘管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裏沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
河豚魚——毒物：河豚毒素；有毒部位：某些器官。河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到，但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是，某些器官比如肝臟，是劇毒致命的。
番茄——毒物：生物鹼；有毒部位：莖和葉。番茄很受熱捧，但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裏這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
蘋果——毒物：氰化物；有毒部位：果核。不管走到哪裏，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉裏並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裏你會發現氰化物。
土豆——毒物：生物鹼；有毒部位：莖和葉土豆。土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致（不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片），但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
蘑菇——毒物：蠅蕈素等；有毒部位：5%蘑菇。蘑菇的種類千千萬萬，其中約百多種據說有毒，而能致死的不到十個。儘管如此，蘑菇還是可能導致腸胃不適。因爲蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。
桑葚——歷代本草均對桑葚極其推崇，認爲有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
鮮黃花菜——黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發乾、噁心、腹瀉，甚至產生血便。
腰果——毒物：漆酚。有毒部位：生腰果
當你在商店裏買“生腰果”的時候，一定要買蒸過、不完全生的。這是因爲生腰果含有漆酚，這也是毒藤裏能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。
攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見，但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸，有時候會有副作用的隱患。
木薯(樹薯)——毒物：氰化物，有毒部位：木薯在用木薯作食材的時候，將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量，這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味，因爲這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。
如果吃木薯前的準備工作沒有做好，很可能吃完就一命嗚呼了。因爲富含氰化物，木薯的毒性可能導致神經麻痹疾病，也會引起永久性癱瘓。
