【導讀】：食品安全是一個很大的問題，尤其是對於吃貨來說，經常口不擇食，對於各種肉類更是青睞有加，但是無形中吃進去的寄生蟲讓你性命不保。
1、廣州管圓線蟲
又名嗜酸性粒細胞增多性腦脊髓膜炎。因進食了含有廣州管圓線蟲幼蟲的生或半生的螺肉而感染。其幼蟲主要侵犯人體中樞神經系統，表現爲腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘。
含蟲食物：福壽螺
福壽螺帶有多種寄生蟲。一隻福壽螺中就多達3000條至6000條管圓線蟲。
避免方法
食用福壽螺必須經過100攝氏度的高溫徹底烹煮熟透。
2、弓形蟲
弓形蟲中醫叫三尸蟲，是細胞內寄生蟲。寄生於細胞內，隨血液流動，到達全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。
含蟲食物：未熟肉類
幾乎所有哺乳動物和鳥類都可以感染弓形蟲，並且感染率很高。人的傳染來源主要來自於這些動物的肉類。
避免方法
食用肉類前要充分烹煮至熟透，定時消毒與肉類有接觸的廚具。
3、顎口線蟲
人體感染主要途徑是經口感染，但也有經皮膚或經胎盤感染的病例報道，由皮膚侵入的幼蟲，多數情況下會在身體的個部位發生皮膚腫塊。由於幼蟲的遊走性，在皮膚的表皮和真皮間或皮下組織形成隧道，引起皮膚幼蟲移行症。蟲體在人體內可以存活數年乃至十幾年。
含蟲食物：豬肉、黃鱔
避免方法
儘量減少魚類的生吃次數，選擇合法安全的用餐場所食用生鮮類食物。
4、肺吸蟲
肺吸蟲病主要是童蟲或成蟲在人體組織與器官內移行、寄居造成的機械性損傷，及其代謝物等引起的免疫病理反應。
含蟲食物：小龍蝦、蟹類
烤、炒、醃、醉等方式不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲幼蟲全部殺死。
避免方法
不要食用生的或者半生的小龍蝦、蟹類即可。小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌、寄生蟲，一般不要食用。
5、絛蟲
絛蟲，是一種巨大的腸道寄生蟲，普通成蟲的體長可以達到72英尺。主要寄生於人小腸，蟲卵在牛腸內孵化並可隨血循環遍佈全身，生長成囊尾蚴，人一旦食用含有囊尾蚴的牛肉或被囊尾蚴污染的食物，3個月後即會在小腸內發育爲成蟲。人體內寄生牛帶絛蟲後，不僅會出現腹瀉、腹痛症狀，還會出現貧血、腸梗塞等併發症。
含蟲食物：牛肉
避免方法
最好不購買未經檢驗的牛肉，切完牛肉後用開水洗燙砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉最好冷凍後再食用。
6、肝吸蟲
成蟲寄生於人體的肝膽管內，可引起華支睾吸蟲病，又稱肝吸蟲病。病變主要發生於肝臟的次級膽管。成蟲在肝膽管內破壞膽管上皮及粘膜下血管，蟲體在膽道寄生時的分泌物、代謝產物和機械刺激等因素可引起膽管內膜及膽管周圍的超敏反應及炎性反應，出現膽管侷限性的擴張及膽管上皮增生。
含蟲食物：淡水魚生魚片
避免方法
淡水魚最好不生吃，殺死肝吸蟲囊蚴最好的辦法是高溫，超過90度只需要幾秒鐘肝吸蟲就能被殺死，所以只有吃熟魚才安全。不僅淡水魚不能生吃，曾經在淡水、半鹹水裏生活過的海魚也不能生吃。通常只有完全在海里生活的海魚纔可生吃。
