【導讀】：夏天是吃知了猴的時節，知了猴是一種高蛋白的食物，但是有人說知了猴有寄生蟲，這是真的嗎？知了猴含有重金屬是真的嗎？下面來看看！
知了猴可能有寄生蟲。
知了猴的營養價值，知了猴是知了的幼蟲，在地下會休眠很長時間，3~5年都很常見，有的甚至能休眠17年之久，我們都知道，知了猴屬於高蛋白食物，屬於理想的寄生蟲寄主，當然也是很多菌類理想的培養基，因此，有很大的機率被感染。
知了猴有寄生蟲能吃。
平時生活中的很多食物都有寄生蟲，並且還有很多對人體有危害，但是很少人會被感染，知了猴也是如此，其實只要將其充分烹飪，在其熟透之後才食用，是可完全殺滅成蟲及蟲卵，完全不會出現感染現象。
水煮
知了猴在油炸之前都會經過高溫水煮一段時間，主要是爲了清除其異味和外層的污漬，當然也可清除部分寄生蟲。
油炸
知了猴最常見的食用方法就是油炸，油炸時溫度較高，知了猴中含有的寄生蟲以土絲蟲的卵耐溫最高，但在80度時也可滅殺，油炸的溫度一般都在80度以上，足以殺滅寄生蟲。
1、知了猴休眠時期處於土壤的淺層，很容易吸收殘留農藥和重金屬，也很容很容易被菌類和寄生蟲感染，因此，知了猴只可嚐鮮不可多吃，以免出現感染或中毒現象。
2、知了猴屬於高蛋白食物，很容易腐敗變質，生的知了猴不可常溫保存，冰箱中存放時間也不能太久，並且變質的知了猴不可食用，以免出現食物中毒。
3、知了猴中有一種紅的，具有毒性，因此，在捕捉時需仔細辨別，以免誤食引起中毒。
