【導讀】：小龍蝦裏的寄生蟲高溫能殺死嗎？小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲？小龍蝦裏的寄生蟲怎麼殺死？夏天不少人都愛吃小龍蝦，那麼小龍蝦怎麼去蟲最徹底有效呢？
市區一家小龍蝦店的負責人陳先生說，有些人一提起小龍蝦，就會想到“陰溝蝦”，事實上生活在陰溝裏的蝦都是野生的，真正要把店紅火開下去，還是需要從正規的養殖場定期進貨。
市海洋與漁業局漁業專家陳堅介紹，目前市場上銷售的小龍蝦，基本都是養殖的。他提醒市民，在烹煮時，首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時，再刷洗乾淨，高溫煮熟便可食用。一般來說，小龍蝦煮40分鐘以上，寄生蟲就能基本被殺滅。
一、死龍蝦千萬不能吃。因爲龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
二、活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。
三、在加工龍蝦時，是兩腮裏的髒東西要清除，因爲腮毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
四、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
生海鮮都會有寄生蟲，熟的在做的過程中會起到高溫殺菌的效果，所以熟海鮮不會有寄生蟲。
各類海鮮生吃所含的寄生蟲：
1、海魚：有一種線蟲，2釐米長，大頭針一樣粗細。
2、有的在魚肚子裏內臟上包在一層膜內，這不危險洗去就行，有些種的魚（大的）在魚肉尤其是肚皮那兩塊裏面，不易發覺，生吃下去，蟲子會到處鑽引起肚子疼。叫異尖線蟲，吃日本料理的魚生易得。
3、牡蠣能得一種腸道吸蟲，小小的，引起腹瀉等症狀。
4、褐雲瑪瑙螺、福壽螺和蛞蝓，此外還有皺疤堅螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺和方形環棱螺。轉續宿主有黑眶蟾蜍、虎皮蛙、金線蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹等。
5、微孢子蟲可以寄生在海蝦、鱈魚、鰻魚的肌肉中。微孢子蟲是一類寄生在細胞內的個體非常微小的蟲。蟲體一般寄生在皮膚、鰓、腸、腎、性腺、肝、脾和膀胱等組織。並在寄生部位發育、繁殖，同時引起其組織損傷，導致功能降低，甚至喪失。
6、異尖線蟲蟲體呈長紡錘狀，通體白色，一端略顯暗沉。體表三層，體壁肌層較厚。異尖線蟲的三期幼蟲寄生於許多海水魚體內。目前已經證實在螺類、淡水魚蝦、深海魚中均攜帶不同的寄生蟲。
7、麻痹性貝類毒素：主要存在於雙貝類中，是低分子毒物中毒性較強的一種，即使是極少量也可能會致死。
