【導讀】：小龍蝦營養價值高，有豐富的蛋白質，尤其是小龍蝦的蝦黃，那麼小龍蝦髒嗎？小龍蝦有多髒？小龍蝦有寄生蟲嗎？下面一起來了解下吧！
如果不會吃蝦，就會一不小心吃到蝦的排泄物，小龍蝦有多髒要看你會不會吃蝦。
龍蝦該怎麼吃？一手拿着蝦身，一手抓住蝦頭，輕輕扭一下，令蝦頭與蝦身分離，然後再吮吸一下蝦頭裏的汁，挑出蝦黃慢慢品味，很入味。接着就是剝開尾巴殼，吃肉。
小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有器官都集中於頭部。其中包括胃、肝臟、心臟、一對精巢或卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。簡單來說，吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿。
其次，考慮到小龍蝦生長環境。如果小龍蝦所處生長環境不好，蝦頭會富集環境中的重金屬受到污染，也會受到水環境中寄生蟲污染，成爲血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。總而言之，蝦頭是吸收並集聚毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
從衛生健康角度來說，確實不建議吃蝦的頭部。小龍蝦本身很難清洗乾淨，市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗，僅僅除去小龍蝦表面的泥沙。而小龍蝦頭部、鰓裏很難被清洗乾淨，由此蝦頭也就成爲了小龍蝦最髒的地方。
綜上，小龍蝦的頭部大家還是不要吃了。如果準備在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透達到殺死寄生蟲的目的，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。
在烹飪加工前，一定要清水餵養 24 小時左右，讓小龍蝦吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的泥沙，同時必須剔除腸線，再用清水充分地清洗 2-3 次。
小龍蝦體內是肯定含有寄生蟲的。
實驗人員把小龍蝦蝦頭和蝦身分離，用吸管吸取小龍蝦頭部組織液，放在準備好的載玻片上，放置於1600倍的顯微鏡下觀察。此時，連接顯微鏡的電腦屏幕上出現了讓在場人員都極爲不適的畫面：鏡頭下可以清晰地看到正在遊動的蟲體，並且不止一隻，既有線體形狀的，還有橢圓形狀的。
“可以肯定這條小龍蝦裏有寄生蟲蟲卵。”小龍蝦的寄生蟲常見於肺吸蟲，如果吃了感染有肺吸蟲的小龍蝦，很容易感染肺吸蟲病，肺吸蟲在人體內可以存活一年以上，甚至幾年的時間，是在體內造成很多疾病的原因。
製作小龍蝦時，一定要高溫加熱。烹飪小龍蝦時，溫度一定要達到100攝氏度以上，至少持續5分鐘以上，另外，食用前的清洗很重要，一定要用刷子洗淨小龍蝦身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨。
小龍蝦的蝦頭部分不能食用。”，小龍蝦的頭部是吸收並處理污物最多的地方，也是最易積聚病原和寄生蟲的部分。此外，在食用小龍蝦時，儘量選用活蝦進行烹調食用，因爲小龍蝦死後會很快腐爛，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌。
