小龍蝦的黃能吃嗎 小龍蝦的黃是什麼

【導讀】：小龍蝦是夏季必備的食物，味道也是很好的，吃小龍蝦都知道會有蝦黃，這是什麼？會不會有毒不健康，下面一起來看看！

小龍蝦的黃能吃嗎

蝦黃，從這個名字上來說，跟蟹黃的名字差不多，一個是蝦，一個是蟹。當然，也確確實實是有關係的，蝦黃的名字就是參考的蟹黃的，所以蝦黃其實就是小龍蝦的卵。大家別一聽到卵不覺得很有營養價值什麼的，這個跟雞蛋不一樣的，不完全就是說是小龍蝦的精華所在。

蝦黃其實蝦的卵，“蝦黃”裏含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質等等，所以被大家稱之爲是精華。但是龍蝦頭部的重金屬含量是很高的，長期食用對人體有很大的危害。建議還是不要食用，如果非常想吃的話，最好吃人工養殖的那種。

其實這些黃色的東西是小龍蝦的卵，俗稱爲黃。到成熟期時，頭頸部就會出現蝦黃。所以說只要是有蝦黃的小龍蝦，一定就是母蝦，但是沒有蝦黃的，卻不一定是公蝦，因爲如果母蝦還沒有到排卵的時候，也是看不到蝦黃的。

小龍蝦的黃是什麼

未產出的蝦子(就是卵)。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。

蝦的內臟基本上都集聚於頭部，我們也都知道，一些毒素重金屬都要經過內臟的過濾，可能會產生堆積。那麼蝦黃離這些內臟都比較近，極有可能受到影響，也可能會被感染，而這些毒素和金屬，那麼吃到肚子裏以後，可能就會對身體造成影響。但同時也有人表示，蝦黃具有很高的營養價值，所以不吃的話會比較浪費。

自制小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1、提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2、將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。

3、炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

啤酒小龍蝦

材料

小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法

1、將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。

2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

3、炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

清炒小龍蝦

材料

小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法

1、準備好原料，小龍蝦處理乾淨。

2、油鍋加熱，爆香蔥薑蒜頭。

3、加入小龍蝦，加點料酒翻炒兩三分鐘。

4、加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以，鮮美多汁的小龍蝦就做好。

蒜蓉小龍蝦

材料

小龍蝦、大蒜、鹽、熟油

做法

1、把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊。

2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油。

3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裏蒸20~30分鐘即可。