【導讀】：不少媽媽很疑惑，寶寶吃的好又吃得多，爲啥還是長不好，容易生病呢？寶寶吃得多不代表不缺乏營養哦，如果飲食結構相對簡單，部分維生素和礦物質就難以得到補充，造成寶寶“隱性飢餓”。寶寶缺乏這些維生素和礦物...
寶寶生長髮育快，需要一定量的維生素和礦物質，但即使花樣再多，寶寶的飲食結構也還是相對簡單，部分維生素和礦物質並不能從食物中得到足夠的補充，就會造成“隱性飢餓”。
世界衛生組織把“隱性飢餓”定義爲“營養素攝入不足或營養失衡”，也就是說由於機體營養攝入不平衡或者缺乏某些維生素和礦物質，同時又對其他營養成分過度攝入，從而產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀。
吃得好不代表沒有“隱性飢餓”?
每一個媽媽都希望自己的寶寶健健康康，每天讓寶寶每天攝入充足的食物。儘管如此，由於食物本身、環境、日光照射、餵養方式等種種原因，“隱性飢餓”仍然威脅着寶寶的健康。在我國，“隱性飢餓”主要體現爲維生素A、維生素D、以及鈣鐵鋅礦物質元素的缺乏。
1、隱性飢餓一：維生素A缺乏
我國嬰幼兒缺乏維生素A情況堪憂。根據調查，在0-6歲兒童中，維生素A缺乏率爲11.7%，可疑缺乏率39.2%，也就是說，每100個兒童裏面，有11~12個兒童缺乏維生素A，40個左右已經處於缺乏邊緣。更值得注意的問題是，小於6個月的小嬰兒的維生素A缺乏率爲33.4%，亞臨牀缺乏率爲45.70%，有將近80%的小嬰兒存在維生素A含量低下的問題。
2、隱性飢餓二：維生素D缺乏
天然食物中維生素D含量較低，主要存在於肉類、動物肝臟、蛋黃、魚子等當中，在蔬菜、穀類、水果含量非常低甚至沒有。嬰兒的飲食結構比較單一，能從食物中攝入的維生素D比較少。曬日光浴能夠合成維生素D，但各個地方的日照水平不同，母乳中含有的維生素D也不能完全滿足嬰幼兒的需要。因此形成了嬰幼兒隱性飢餓。
3、隱性飢餓三：鈣鐵鋅等礦物質缺乏
除了維生素，鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質也是嬰幼兒成長髮育必要的元素。根據調查，中國人鈣缺乏的程度非常嚴重，居民鈣攝入量僅爲391毫克，相當於推薦攝入量的41%。寶寶在食物中攝取鈣等礦物質不足，也是“隱性飢餓”的表現。
“隱性飢餓”會導致什麼後果
1、缺乏維生素A，夜盲症、貧血、生長緩慢找上門
(1)夜盲症、視力下降
維生素A是眼內感光物質視紫紅質的重要組成，與人類的暗視覺有關。維生素A與正常視覺有密切關係，無論在白天或是夜晚，我們的視力都需要維生素A，而夜間的視覺機能，則完全依賴維生素A。當維生素A缺乏時，在黑暗中便無法看清事物，嚴重時會造成夜盲症。
如果膳食中維生素A繼續缺乏或不足將會出現乾眼病。當維生素A嚴重缺乏時，除了眼睛疲勞之外，還會有灼熱、發癢、發炎、眼球疼痛等現象，以及眼屎增加，角膜炎等。
(2)皮膚黏膜改變
維生素A具有維持上皮細胞組織形態的作用。維生素A素有“抗感染維生素”之稱，它對維持上皮細胞的完整性有着至關重要的作用，呼吸道粘膜由無數個上皮細胞構成，它是保護呼吸道的第一道屏障，如果我們把這些細胞想象成一個個的衛兵，維生素A的作用就是保證這些衛兵都整齊地排列併發揮防禦功能，從而抵抗病菌入侵。如果寶寶體內缺乏維生素A，可使呼吸道上皮細胞角化、增生和乾燥，從而增加感染的可能性和危險性。
(3)免疫功能受損
維生素A在人體內參與糖蛋白的合成，而免疫球蛋白也是糖蛋白的一種。也就是說，維生素A能促進機體免疫能力的提高。維生素A還可以抑制腫瘤的生長。它有抵抗呼吸系統感染的作用，還有助於維持免疫系統功能的正常等等，這些對於孩子抵抗流行性的疾病有很大的幫助。缺乏維生素A，嬰幼兒的抵抗能力會大大受損，對疾病的抵抗能力就會大大減弱。
(4)貧血、生長髮育緩慢
研究發現，維生素A與缺鐵性貧血常常並存，維生素A有助於元素鐵的吸收，維生素A攝入不足會導致運鐵蛋白合成受限，儲存鐵釋放入血障礙，引起骨髓缺鐵，使造血能力下降。維生素A在促進骨骼發育方面也起着輔助作用，尤其對長骨發育。缺乏維生素A，嬰幼兒不僅貧血，而且生長髮育緩慢。
2、缺乏維生素D，佝僂病影響寶寶一生
維生素D的重要性被越來越多的熟知。維生素D能確保人體對鈣、磷的吸收和利用，幫助鈣沉積在骨骼並參與調節鈣、磷的代謝，是促進兒童骨骼和牙齒髮育的重要物質。另外，維生素D能增強免疫系統，預防心臟病和糖尿病。如果嬰幼兒身體處於缺乏維生素D的“隱性飢餓”狀態，影響的可能是一輩子的健康。
(1)佝僂病
很多媽媽都有給孩子補鈣的意識，但孩子還是缺鈣。殊不知，缺乏維生素D補再多鈣也是徒勞。維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和利用，幫助鈣沉積在骨骼並參與調節鈣、磷的代謝，主要是起到強壯骨骼和機體作用。
孩子缺乏維生素D，會影響鈣質吸收，導致佝僂病和成年人的軟骨病。缺鈣初期表現爲枕禿、盜汗、夜驚、肋骨外翻、體抗力差等，若沒有及時給予糾正，則會發生嚴重的骨骼變化，如O型腿、X型腿、雞胸等，牙齒容易鬆動或傾斜，引起嚴重的蛀牙。像關節疼痛、肌肉萎縮、失眠等都是鈣的缺失產生的症狀。
(2)免疫功能下降
維生素D的缺乏導致嬰幼兒體液免疫功能低下，細胞免疫功能低下。維生素D與心臟病、肺病、癌症、糖尿病、高血壓、精神分裂症和多發性硬化等疾病形成密切相關，醫學研究證明，缺乏維生素D，這些疾病的發生率將會大大提高。
維生素D的缺乏與代謝綜合徵、嬰幼兒哮喘疾病有關，它不僅僅是單純的營養素，更是神經內分泌免疫調節激素。維生素D缺乏性佝僂病的發病高峯是3~18個月的嬰幼兒。
除了維生素，鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質也是嬰幼兒成長髮育必要的元素，這些如果寶寶在食物中攝取不足，寶寶就出現“隱性飢餓”。缺乏鈣，將導致軟骨瘤質、骨質疏鬆、佝僂病等;缺乏鐵則會造成貧血;缺鋅則導致食慾不振、味覺減退、嗅覺異常、生長遲緩、侏儒症，智力低下;缺乏鎂，可能導致心肌壞死、心肌梗塞、胃腫瘤、白血病等。因此，要想寶寶健康成長，除了給Ta吃得好吃得飽，寶寶的“隱性飢餓”也不容忽視。
