【導讀】：新一季《舌尖上的中國》食物和地點的大幅度跳躍讓人有點目眩。無論是揹負了第一季的期望還是刻意轉向人文關懷，希望它還是《舌尖上的中國》，而不是《舌尖上的中國人》。
新一季《舌尖上的中國》食物和地點的大幅度跳躍讓人有點目眩。無論是揹負了第一季的期望還是刻意轉向人文關懷，希望它還是《舌尖上的中國》，而不是《舌尖上的中國人》。
當李立宏那把極富磁性的聲音又在同一時間飄浮在千家萬戶的上空，這把聲音所帶來的沉穩與寧靜，正好撫慰了觀衆的躁動與思念。
《舌尖上的中國》(以下簡稱《舌尖》)是一部紀錄片，這沒錯，但僅僅是一部紀錄美食的片子嗎？從第一季結束後，相關討論就沒停過。很多觀衆都認爲每當說到自個兒家鄉美食時，拍得根本不過癮，但稍事過後，縈繞他們腦海的，已經不是食物如何這般了，更多燃起的是對家鄉的思念。
是的。這就是《舌尖》打動人的地方，它牽動了人們在腦海深處的那根神經，想家了。
在去年擔任《華爾街日報》中文版“年度創新人物獎”美食領域評委時，我推薦了《舌尖》，推薦詞是這麼寫的：該片通過中華美食的多個側面，來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化。這是一部在2012年引起全國轟動的電視紀錄片，它以飲食文化爲主線，反映各地風土人情，在中國日趨城市化的狀態下，成爲大批遷移各地民衆的原鄉，引發了國人對不同地區物產探求的熱潮。
美食只是這部片子故事的線索，更深層的是對當下中國社會狀況的思考。飛躍發展的經濟引發人羣遷移和大規模城市化帶來的消費快速化，讓衆多身在異鄉的遊子對故土的記憶悄悄淡去，而承載了很多記憶的“味道”又在快節奏中悄悄消亡。這種變化在經濟指標的“引導”下，無奈地埋藏在紛繁的個人追求中，被選擇性地無視，直至瀕危邊緣。
味道總是最容易深印在記憶中的，它所夾雜的場景、親情，會一下子從單薄的2D變成豐滿的3D，立體而真實。曾有評論說，《舌尖》一劇就是那副3D眼鏡，讓觀衆的記憶重新生動地浮現在眼前，真實得可以觸摸。此刻，眼前的影像已是千里之外，可望不可即，無數人淚水盈落，是思念還是孤獨？那是異鄉人的痛。而無論片中講述的食物如何曼妙誘人抑或不可思議，本鄉本土的觀衆總不如遠方同鄉來得激動。
一部美食片獲得成功，源自找到了那個成功的時間點，變成萬千觀衆的“心靈雞湯”，或許更成爲他們拋開工作，回家看看的動力。在這一點上，它的成功可以被再放大一些。
第二季《舌尖》已經到來，片子的速率明顯加快，食物和地點的大幅度跳躍讓人有點目眩。或許，要細細咀嚼才能消化。無論是因爲揹負了第一季的期望還是刻意轉向人文關懷，但希望它還是《舌尖上的中國》，而不是《舌尖上的中國人》。
我們需要這口味道。
□何偉生(獨立食評人)
