【導讀】：夏季溫度高、溼度大,食物容易腐敗變質,食物中毒高發、頻發。食物中毒多因飲食不衛生而導致,一旦出現了食物中毒的症狀,最關鍵的是排出毒素。以下3種蔬菜在食用時也要提高警惕。
1、“扁豆中毒”不可忽視
不可忽視的“扁豆中毒”吃了扁豆類的菜餚後，如發現有頭痛、胃部不適、噁心、嘔吐等症狀時，要及時就診。在烹調扁豆類菜餚時，一定要加熱足夠時間。切勿吃貯存過久、黴爛的扁豆角。
2、小心食用鮮黃花菜中毒
鮮黃花菜中毒常發生在每年的七八月黃花菜生長成熟季節，應當引起廣大市民的注意。加工新鮮黃花菜要焯洗後充分浸泡、加熱煮熟後食用。
3、野生蘑菇吃不得
當前正是毒蘑菇中毒多發季節，出遊切莫在野外及景區採摘、食用野蘑菇。對於市場上賣的野蘑菇，尤其是自己沒吃過或不認識的野蘑菇，不要輕易食用。烹調加工野蘑菇經洗淨後，宜先在沸水中煮3～5分鐘，棄湯後再炒熟煮透。
