做一個優秀的服務員應具備哪些素質，在職場當中其實很多方面都是需要我們注意的，我們要做的不單只是需要把本職工作做好，以下了解做一個優秀的服務員應具備哪些素質。
做一個優秀的服務員應具備哪些素質1
1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表
餐廳服務員的外在形象很重要。服務員不要求長得多麼漂亮，但氣質端莊大方很重要。這種氣質來源於對服務工作的熱愛和自信，能給顧客帶來賞心悅目的感覺。
服務員在工作時表現於外的形象不僅代表個人特質，更代表餐廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現服務員的青春活力與餐廳經營的專業性。所以，餐飲業者必須重視員工服裝的整齊與清潔。
2、熱情誠懇的性格，友善的服務態度
餐廳除了銷售提供的食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，餐廳服務員應有“以客爲尊”“顧客 ”的觀念。友善的服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。
餐廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，並時常設身處地爲顧客着想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。
3、良好的溝通能力與專業的推銷技能
餐廳服務員是餐廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的消費習慣。對於顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。
4、相應的知識素質，勤於學習的上進心
餐廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤於學習的上進心。社會在進步、技術在發展，需要餐廳服務員不斷地學習。不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。
5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力
餐廳服務員需要有主動負責的精神，要有一雙敏銳的眼睛，而不應“熟視無睹”。只要見到顧客有需要服務的動作，即應主動上前服務。主動、積極的服務態度是一位優秀服務員精神面貌的體現。
服務員的崗位職責
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時爲客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
做一個優秀的服務員應具備哪些素質2
做爲餐飲服務員應具備哪些素質和能力
一、形體素質
1、儀容儀表：指容貌、姿態、神情等端正莊重，這是報務人員應具備的第一素質。
2、面部表情：面部是思想的熒光屏，報務員要學會察言觀色，才能更好地瞭解客人的要求。
3、個人衛生：是向客人提供優質報務的基礎的前提，是文明的標誌，關係到員工素質問題。
4、舉止風度：風度是一個人氣質、閱歷和教養的集合，表現在言談話語方面。
二、語言素質
1、語言表達：使用通俗易懂的普通話。
2、聲調語調：音量、語速要適中、簡潔明瞭，不囉嗦。
3、語言技巧：一視同仁，用詞、態度等方面不能厚此薄彼，公平是實現完善接待的保障。
4、外語水平：熟練掌握一門外語。
三、操作技能
職業知識、接待技巧、迎送禮節等。
四、文化素質
文化程度。
五、溝通能力
1、橫向溝通：同事間的溝通。2、縱向溝通：與客人、上級間的`溝通。
六、產品意識
1、有形產品：酒水、菜餚、水果等。2、無形產品：規範服務笑、氣氛（人力）、安全等。
七、競爭意識
即進取精神，企業的競爭實爲人才的競爭，要競爭就必定要創新，爭取效益。
八、質量意識
質量決定企業的興衰和服務人員自身的發展，100-1=0說明了這個問題。衡量服務質量的標準：1、是否讓顧客滿意；2、是否讓企業滿意。
九、服從意識
服務人員要以服從爲天旨，明確服從的對象是上級、客人。
十、角色意識
服務人員是一個“從屬角色”，遵循服務規則是最起碼的要求，服務人員決不是由那些粗野的個人主義者來做的。
十一、營銷意識
十二、理解客人
1、瞭解客人。2、把道理讓給客人。
十三、團隊精神
創造一個好的團隊，要求所有人都能以誠相待，培養心理承受能力，從我做起，自覺爲止。
十四、時間關念
衡量服務的好壞在於時間，要講究效率。
做一個優秀的服務員應具備哪些素質3
餐廳服務員應具備哪些基本素質
時刻牢記“顧客是上帝”五字箴言。
一、專心、用心地爲客人服務
二、具備爲客人提供最佳服務的超前理念
三、具有良好的文化素養和廣博的知識
四、健康的體魄和良好的心理素質
五、儀表端莊大方，着裝整齊規範
六、在中西餐廳服務時，禮貌、禮儀要規範
優秀餐廳服務員的素質要求：
1、熱情友好，賓客至上。牢記服務宗旨，以道德規範行爲。
2、真誠公道，信譽第一。按質論價，收費合理，拾金不昧，實事求是。
3、文明禮貌，優質服務。儀表整潔，舉止大方，微笑服務，禮貌待客。
4、團結協作，顧全大局。互相尊重，互相支持，互相幫助，互相關心。
5、遵紀守法，廉潔奉公。自覺遵守職業紀律，堅持集體主義。
6、鑽研業務，提高技能。要有強烈的職業責任感，要有正確的方法和途徑。
7、平等待客，一視同仁。要做到“六個一樣”。
（1）“高、低”一樣，即對高消費客人和低消費客人一樣看待，不能重“高”輕“低”；
（2）“內、外”一樣，即對國內客人和國外客人一樣看待，不能生“外”輕“內”；
（3）“華、洋”一樣，即對境外華人（華僑、外籍華人和港、澳、臺客人）和外國客人一樣看待，不能重“洋”輕“華”；
（4）“東、西”一樣，即對東方國家的客人和西方國家的客人一樣看待，不能重“西”輕“東”；
（5）“黑、白”一樣，即對黑種人客人和白種人客人一樣看待，不能重“白”輕“黑”；
（6）“新、老”一樣，即對新來的客人和老客人一樣看待，不能重“老”輕“新”。
