前廳服務員應具備怎樣的素質，服務員是比較多人選擇的職業，服務員素質是指服務員爲顧客提供有效服務的功夫或本領。餐廳員工的服務素質包括服務意識、下面看看前廳服務員應具備怎樣的素質。
前廳服務員應具備怎樣的素質1
1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表
前廳服務員的外在形象很重要。服務員不要求長得多麼漂亮，但氣質端莊大方很重要。這種氣質來源於對服務工作的熱愛和自信，能給顧客帶來賞心悅目的感覺。
服務員在工作時表現於外的形象不僅代表個人特質，更代表前廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現服務員的青春活力與前廳經營的專業性。所以，餐飲業者必須重視員工服裝的整齊與清潔。
2、熱情誠懇的性格，友善的服務態度
前廳除了銷售提供的食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，前廳服務員應有“以客爲尊”“顧客 ”的觀念。友善的服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。
前廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，並時常設身處地爲顧客着想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。
3、良好的溝通能力與專業的推銷技能
前廳服務員是前廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的.消費習慣。對於顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。
4、相應的知識素質，勤於學習的上進心
前廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤於學習的上進心。社會在進步、技術在發展，需要前廳服務員不斷地學習。不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。
5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力
前廳服務員需要有主動負責的精神，要有一雙敏銳的眼睛，而不應“熟視無睹”。只要見到顧客有需要服務的動作，即應主動上前服務。主動、積極的服務態度是一位優秀服務員精神面貌的體現。
服務員的崗位職責
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從前廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、前廳衛生，前廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時爲客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時留意客人及前廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
前廳服務員應具備怎樣的素質2
一、熟練掌握服務技能。快速準確地爲用戶提供高質量的服務是作爲一名優秀服務人員應具有的基本素質，無論是業務技能還是各項產品都應做到熟記於心，對答如流。
二、嚴格執行服務標準。接待用戶要做到面帶微笑，並且使用文明用語，例如“您好”、“請問您需要辦理什麼業務”、“請慢走”等等，對待用戶耐心細緻，態度親切，用標準化的服務贏得用戶的信任。
三、瞭解顧客的需求。要善於觀察和溝通，針對不同的用戶分析瞭解用戶需求，爲用戶提供貼心、放心的服務。
四、具有樂觀包容的心態。客戶服務人員要具有樂觀包容的心態，工作時要始終保持愉快的心情，偶爾遇到突發狀況，我們一定要用“客戶永遠是對的”這一服務原則來調整心態，用一顆寬廣包容的心化解顧客的不良情緒。
1、儀表、儀態
着裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌。而且頭腦反應靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情，注意客人動作，掌握客人心理。
2、語言
具備優美的語言，令人愉快的聲調，恰當的內容和靈活策略的語言技巧。必須掌握一兩門外語的基本會話，發音標準，表達準確。
3、行爲舉止
優秀的前廳服務員，應該做到站立標準、行爲規範、舉止大方。
4、業務操作技能
前廳服務員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。
5、應變能力
應變能力是前廳服務員所應該具備的特殊服務技能與素質。
前廳服務員應具備怎樣的素質3
優秀的客房服務員應具備哪些素質
1、品行端正，具有良好的職業道德
由於其所在崗位的特點，客房部的員工，尤其是樓層服務員會經常出入客人的房間，有機會接觸到客人的行李物品，其中當然也包括一些貴重的錢物。如果沒有良好的道德品質，見財起邪念，利用工作之便順手牽羊拿走客人的物品，就會給酒店的形象與名譽帶來不可估量的損失。
2、工作態度好，踏實認真，能吃苦耐勞
客房部的主要工作就是清潔衛生，如客房衛生、公共衛生、洗滌衣服和布草等，因此，在客房部工作的`員工必須不怕髒，任勞任怨，具有吃苦的精神。
3、具備較強的衛生意識和服務意識
既然客房部的主要工作是搞清潔衛生，那麼，爲了做好這項工作，服務員就必須具有強烈的衛生意識、服務意識，不然就無法將客房部的工作做好，爲客人提供滿意的服務。
4、掌握基本的設施和設備維修保養知識
酒店客房內一般都有很多的設備設施，比如說各種各樣的燈具、空調、地毯、窗簾、音響、電視、寫字檯等，雖然這些設備按照酒店的規定都應該由酒店的工程人員專門負責，但平時的保養工作則應該由客房部負責。
客房部的服務員必須利用每天在客房進行清潔工作的機會，做好對這些設備設施的保養工作。而且，一些小的維修項目，比如說換保險絲、換電源插座、換燈泡等，一般也都是由客房部來負責。由此可見，客房部的服務員要具備一定的設備設施方面的維修常識。
5、具備一定的外語水平
在接待外國客人時，服務員要能用適當的中介語言爲客人提供服務。否則，一旦碰到了來自國外的客人而客房部的員工卻不能用中介語言爲其提供服務，甚至於還鬧出一些笑話，就會影響服務質量，同時嚴重影響酒店在客人心目中的形象
