一個優秀的服務員應具備的素質，在職場上的時候，我們會發現有很多公司都是會進行員工培訓的，培訓的目的是培養員工們的專業素養，下面一起來了解一個優秀的服務員應具備的素質。
一個優秀的服務員應具備的素質1
一、如何學會輕鬆自如地應付客人
1、服務員是永遠的微笑者；
2、對待熟客要有禮並矜重；
3、要在客人最需要的時候出現；
4、永遠不要讓客人感到難堪（換位思考）
二、如何克服服務障礙
1、克服性格障礙
老好人 ：說話溫柔 ；忌高聲快語
性格猜疑：不容易相信人；忌說話沒有禮貌，模棱兩可
性格傲慢：容易看不起人；說話忌自負自傲，用詞不恭
靦腆的客人：表現內向；忌隨便開玩笑
急躁的客人：常有怨言，不穩重；忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞
沉默寡言：不喜歡與人交談 ；忌不理不睬，冷落對方
散漫的客人：隨意性大；忌任其自然，要用關懷的口氣提醒
難伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌說話失分寸，以免陷入爭吵
2、克服語言障礙
A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌橫 忌虛 忌滑
B、四不：不說不尊重之語 不說不友好之語 不說不耐煩之語 不說不客氣之語
3、克服心理障礙（演練）
A、我是一名優秀的服務人員！
B、我相信我一定能做好我的工作！
C、我的身邊也有很多朋友在關心我！
D、不管發生什麼事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人！
E、我在這裏工作的目的是爲了體現自己的價值，而非享受！
三、服務員如何保持自制力
1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發泄到客人身上（控制情緒）
2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待（保持冷靜）
3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節地解決問題（擺正角色）
4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率（忙而不亂）
5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律（閒而不懶）
6、控制私慾的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事（潔身自愛）
7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜（禮讓三分）
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律（嚴於律己）
四、如何樹立強烈的服務意識
1、服務不分份內份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務應該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
五、優秀服務員應具備的六大特徵
1、性格外向、熱情；
2、語言能力強、有說服力；
3、靈活性高，能根據不同環境做出適當的反應；
4、有一定的道德修養；
5、審美意識強；
一個優秀的服務員應具備的素質2
一、熟練業務知識
應該有熟練的業務知識，不斷努力學習，只有熟練掌握了各方面的業務知識，準確無誤的爲用戶提供話費查詢、業務查詢、業務辦理及投訴建議等各項服務。讓客戶在滿意中得到更好的服務。
二、耐心解答問題
一名合格的客服人員，核心就是對客戶的態度。在工作過程中，應保持熱情誠懇的工作態度，在做好解釋工作的同時，要語氣緩和，不驕不躁，如遇到客戶不懂或很難解釋的問題時，要保持耐心，一遍不行再來一遍，直到客戶滿意爲止，始終信守“把微笑溶入聲音”，把真誠帶給客戶的諾言。這樣，才能更好地讓自己不斷進取。
三、熱情認真態度
要做一名合格的客服人員，只有熱愛這一門事業，才能全身心地投入進去，所以這是一個合格的客服人員的一個先決條件。
四、合理溝通協調
溝通能力特別是有效溝通能力是客服工作人員的一個基本素質，客戶服務是跟客戶打交道的工作，傾聽客戶、瞭解客戶、啓發客戶、引導客戶，都是和客戶交流時的基本功，只有瞭解了客戶需要什麼服務和幫助，客戶的抱怨和不滿在什麼地方，才能找出公司存在的問題，對症下藥，解決客戶問題 。
一個優秀的服務員應具備的素質3
一、餐廳服務員應有的素質
一般來說，餐廳服務員必須具備如下素質。
1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表
餐廳服務員的外在形象很重要。服務員不要求長得多麼漂亮，但氣質端莊大方很重要。這種氣質來源於對服務工作的熱愛和自信，能給顧客帶來賞心悅目的感覺。服務員在工作時表現於外的形象不僅代表個人特質，更代表餐廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現服務員的青春活力與餐廳經營的專業性。所以，餐飲業者必須重視員工服裝的整齊與清潔。
2、熱情誠懇的性格、友善的服務態度
餐廳除了銷售提供的食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，餐廳服務員應有“以客爲尊”“顧客 ”的觀念。友善的服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。
餐廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，並時常設身處地爲顧客着想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。
3、良好的溝通能力與專業的推銷技能
餐廳工作小至餐巾折法，大到與顧客的溝通，都屬於專業技能。具備了各項工作技能，才能遊刃有餘地完成工作。
餐廳服務員是餐廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的消費習慣。對於顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。
活潑得體的肢體動作是一種無聲的溝通語言，它能排除地域，文化的差異，成爲無國界的溝通語言。適時靈活地運用肢體動作，有可能因爲一個微笑、一個手部小動作、一次專業的桌邊服務而拉近與顧客間的距離，建立餐廳與顧客間的良好關係。
4、相應的知識素質，勤於學習的上進心
餐廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤於學習的上進心。
社會在進步、技術在發展，需要餐廳服務員不斷地學習。不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。因爲點菜開單已不再用手寫方式，而是用計算機實現，各種餐飲機械設備的操作也需要有一定知識的人員。
5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力
餐廳服務員需要有主動負責的精神，要有一雙敏銳的`眼睛，而不應“熟視無睹”。只要見到顧客有需要服務的動作，即應主動上前服務。主動、積極的服務態度是一位優秀服務員精神面貌的體現。
由於工作性質與環境的差異，餐飲服務人員不同於一般行政事務工作者，無論工作時間還是工作內容，都有特殊的地方，所以非專業人員未必能勝任。
餐廳服務員的工作負荷量一般較大，除了接觸不同類型的顧客外，往往8小時工作時間皆須站立或四處走動，較之辦公室內的事務性工作要耗費更多的精神與力氣。
因此，擁有較強的身體與心理素質，對於餐廳服務員是絕對必要的。更重要的是要有責任心、不懼怕困難，有耐心、有毅力，努力完成工作任務，這是餐廳服務員應有的品格。
二、餐廳服務員如何保持自制力
自制力是一種對個人感情、行爲的約束力。自制力較強的餐廳服務員善於控制
自己的情緒，約束自己的情感，剋制自己的舉動，使之符合自覺的目的。
在餐廳服務過程中，由於服務員的心理受到各種主客觀因素的影響，不愉快的事經常發生。在這種情況下，服務員有可能把心中怨氣發泄到賓客身上。服務員能否發揮意志的作用加以克服，有意識地控制調節以至轉化自己的情緒，就取決於其自制力的強弱。有了良好的自制力，就能做到“有理讓三分”，加深賓客對服務員的諒解。加強自制力、克服衝動應注意以下幾個方面:
1、自己心情欠佳時
此時，不應把情緒發泄到客人身上，當然，每個服務員都是一個實實在在的、有血有肉有感情的人，都會遇到不順心的事，難免會在表情、動作、語言中表現出來。
但在服務工作中，我們能將喜怒哀樂形之於色麼?不能，因爲客人是花錢來享受的，是餐廳的“上帝”，而非“受氣筒”，所以服務員要善於駕馭情感，做好自我調節，不要把情緒發泄到客人身上或帶到工作中，如大力地端上菜或收拾碗筷，這些都極容易讓客人發現你的不滿。
再者，還要注意，如果面部表情生硬、麻木，以至對客人的詢問不理睬，就會引起客人的誤會，客人會認爲你不情願爲他們服務，在服務工作中，我們必須避免類似情況的出現。要經常反問自己在服務中是否做到了面帶微笑，控制自己，不把不愉快帶給客人，有條件的話，可隨時照鏡子檢查一下自己的笑容，或深呼吸幾下，以便控制自己的情緒，禮貌地爲賓客服務。
2、客人對我們的工作提出批評時
儘管這樣的事情會使我們難堪，我們也應冷靜地對待。客人對我們的工作不滿或有情緒時，往往會對我們提出批評，這種批評可能會在不同場合(公開或私下)、以不同方式(口頭、電話或書面)提出來。客人在私下場合以委婉的方式向我們提出批評時我們容易接受，但客人在公開場合對我們疾言厲聲時，我們則往往會感到難堪。
遇到這種情況，我們首先應表示歉意，並馬上改正，如屬客人一時誤會，則要在適當的時機向客人做耐心細緻的解釋，爭取客人的理解;如屬客人故意刁難，我們應以禮相待，如仍未解決，則向上級反映，由上級解決。同時要相信，客人提出批評，大多數是有其正當理由的，我們要予以理解，如屬客人無理取鬧，則交由 處理。
3、客人對我們不禮貌時
當客人對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而要有禮、有利、有節地去解決問題。生活是五光十色的，在千千萬萬賓客當中，總會出現個別不文明、不禮貌的客人，他們對服務員不尊重，顯示了較差的修養。對此，我們必須採取剋制的態度，不能以牙還牙，與客人爭吵或謾罵。
4、接待客人較多時
此時，工作量較大，我們應注意服務態度和工作效率。客人多是我們經營興旺的標誌，因此，客人較多時我們應感到高興。但客人多會給我們帶來較大的工作量，此時我們應注意:首先，對客人要講禮貌，不要感到客人多是相求於我們
從而對客人冷淡、無禮、不耐煩，須知餐廳生意興旺、客人多，是客人對我們的信任，也是我們樹立良好形象的好時機，不能客人“有求於我們”時就不熱情，我們“有求於客人”時才熱情。其次，要提高工作水平，做到“接一答二招呼三”，鎮定自如，忙而不亂，有條不紊地接待好每位客人。
5、接待客人較少時
此時工作量較少，應注意加強自律。餐廳每日營業有高峯期，也有空閒時。空閒時客人較少，服務員的神經往往會鬆弛下來，感到疲勞，且空閒時感到時間特別長，甚至會產生握時間的感覺。這時，服務員往往會放鬆對自己的要求，產生工作緊張時沒有的毛病，如聚堆閒聊
不注意行爲舉止，甚至發牢騷、講怪話等。因此，空閒時間往往更容易檢驗服務員的自我控制能力。作爲服務員，此時更應該注意嚴格要求自己，要做到和有客人時一樣，做好營業高峯到來時的準備工作，如整理一下餐廳環境，熟悉一下當天供應的食品、飲料等，以備客人到來時把服務工作做得更好。
6、與同事、上級交往時
在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭議時。應忍讓冷靜。員工在與同事、上級的交往中產生矛盾是在所難免的。遇到這種情況，員工應冷靜地對待。
因工作與上級發生爭議，如上級正確，應當服從;如上級不正確，即使有意見和情緒，也不能在同事或客人面前頂撞上級，與上級爭吵，而應事後以適當的方式提出。如與同事因工作、性格、言語等發生爭執，也應以理服人，得理讓人，不能蠻不講理，爭吵、譏諷、謾罵，甚至一時衝動打架鬥毆，造成嚴重後果，如爭執不下，更好請上級處理。
7、在日常工作和生活中
在日常工作和生活中，要講禮貌，遵守紀律。禮貌和紀律是我們日常工作和生活中的言行舉止規範，特別是在服務中，講禮貌是一種紀律要求，對此我們要嚴格遵守，要以禮貌規範和紀律條例來規範自己的行爲。要以良好的自控力克服日常生活中的不良習慣，如着裝儀表不整齊、不雅的口頭語、行爲不端莊、隨地扔垃圾、吐痰等。
