你會用冰箱嗎，冰箱在居家生活的位置越來越重要。在很多人印象裏，冰箱是食材儲存的唯一途徑，只要是從市面採集回來的食材，都必須堆進冰箱裏。下面分享你會用冰箱嗎。
你會用冰箱嗎1
冰箱保存水果有講究
西瓜的儲存方法
冰凍西瓜是很多人消暑降燥的不二選擇。其實冰箱並不是西瓜的有效“保鮮箱”，冰箱一般冷藏室溫度在1~8攝氏度之間，而據研究，西瓜在13攝氏度左右可以保存14~21天，而在4~10攝氏度只能保存2~3天。另一方面，採摘後瓜體內仍緩慢進行酶促反應而產生營養物質，冷藏使得這些反應中斷而降低營養價值。在室溫下的西瓜所含的番茄紅素和β-胡蘿蔔素要比冰鎮西瓜高出40%和139%。而長時間冷藏瓜瓤間產生大量冰晶會刺激咽喉和腸胃，對健康產生不良影響。
冰鎮西瓜正確做法
正確的做法是，市面買回來的西瓜放置於地面陰涼通風處保存。若喜歡冰冷口感，可在食用前兩個小時放置進冰箱內，冰箱溫度適當調高，這樣既可以給西瓜降溫，又不至於過溫度過低，而切開的西瓜放置於冰箱內最好不要超過兩個小時。
熱帶及亞熱帶水果正確儲存方法
檸檬、橙、木瓜、菠蘿、香蕉、芒果、荔枝等亞熱帶或熱帶的水果也是夏天水果寵兒，這些水果最適合保存溫度都在10攝氏度以上，而夏天冰箱冷藏室的溫度一般調節在1~7攝氏度之間，這樣的溫度容易“凍傷”這些熱帶水果，產生褐色斑點。將這些熱帶水果放置於室內遮光陰涼處反而是個好的選擇，而這些水果保質期也較短，一般在保存天數大概在5~10天左右。
葡萄的正確儲存方法
葡萄、櫻桃、柿子等水果很容易腐敗，也會招致蚊蟲叮咬，而這類水果最佳的儲存溫度在0攝氏度左右，適合放置於相對密閉低溫的冷藏室中。不過，在冰箱中保存時間最好也不要超過5天，放置進冰箱前要用保鮮袋封裝好減少水分流失，並避免擠壓。
你會用冰箱嗎2
盤點需要放進冰箱儲存的食物
饅頭、麪包等澱粉類食品。
這類食物如果一餐吃不完，放在室溫下可以。若儲藏時間超過三天，應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝，封嚴後放入冰箱冷凍室，吃前充分加熱即可。
水果乾、幹香菇、蝦皮等乾製品。
這類食物在悶熱潮溼的夏季容易黴變、生蟲或者吸潮變軟。若開袋後沒吃完，建議將其先在太陽下暴曬或放入微波爐內加熱，確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻後用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。
豆瓣醬、芝麻醬等醬類調味品。
醬類食品雖然滲透壓高，自由水分少，微生物不易繁殖，室溫下能夠臨時存放，但是卻會緩慢地發生脂肪氧化反應，並且風味變差。如果開封后兩三週吃不完，還是放進冰箱內冷藏比較放心。
綠茶。
茶葉水分含量低，通常放在陰涼通風處即可。但高溫會加速綠茶中葉綠素的'降解，強光則會導致綠茶中植物色素和脂類物質發生光化學反應，產生異味。如果綠茶受潮，還會加快變質速度，甚至發生黴變。因此，夏季最好將綠茶裝進密封容器，再放入冰箱。如果想隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，但若是未開封的茶葉，想保存一年以上，應放入冷凍室。
堅果。
堅果油脂成分較多，在紫外線、氧氣和水分的影響下，脂肪會發生氧化，導致酸敗、變質，產生一股刺鼻難聞的味道，俗稱“哈喇味”。另外，夏天天氣潮溼，堅果很容易吸收空氣中的水分變軟，甚至受到黴菌的侵害。堅果買回家後，建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量，密封后放進冷凍室。
大米、豆類等糧食。
在夏天，豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實後放在冷凍室中，凍兩三個星期，蟲卵就不能正常“萌發”。此外，建議消費者優先購買抽真空包裝的糧食，因爲玉米和大米等都是黴菌喜歡的食物，但真空條件下，黴菌很難活動。
