保鮮膜的認識誤區，現代人家的廚房之中，幾乎家家戶戶都準備了保鮮膜，用來包裹吃剩下的飯菜，保證新鮮衛生。很多人會覺得，保鮮膜減少了食物與空氣的接觸， 下面分享保鮮膜的認識誤區 。
正確認識一：保鮮膜不保鮮
所謂保鮮膜，其實並不是能夠保證食物新鮮，保鮮膜確實能在一定程度上阻隔空氣，減少食物與空氣的接觸，減緩氧化。然而保鮮膜的氣密性並沒有想象中的好，而原先食物中的空氣和細菌，放置時間一久，還是會造成食物腐敗，並不能作爲食物長期保存的方法！
正確認識二：耐熱度因材質而異
在儲存保鮮膜的時候，人們常常會將之放在冰箱裏，或者竈臺下的櫃子裏，對於保鮮膜的耐熱性不會有過多關注，其實，保鮮膜儲存時，不可存放於靠近熱源處，如微波爐、烤箱的上方或瓦斯爐附近，避免保鮮膜遇熱過久而融化。另外，由於保鮮膜的材質不同，其耐熱度也有所不同。市面上常見的保鮮膜材質PE聚乙烯、PMP聚甲基戊烯等材質，以上是他們的耐熱度和用法！
正確認識三：：可能加速蔬果類的腐敗
不是所有的食物包裹保鮮膜都可以保鮮的。很多家庭或者超市中，常常可以看到一些果蔬用保鮮膜包裹着，其實這反而可能會加劇果蔬的腐敗。用保鮮膜包裹蔬果，因透氣不佳，使蔬果的水分與釋放的催熟劑無法正常揮發，因而加快蔬菜、水果的腐敗速度。建議可用紙巾或報紙包裹蔬果，最外層再以保鮮膜包覆，徹底避免塑料膜與食材間的接觸，纔是最安全的使用方法！
正確認識四：避免接觸油脂類食物
除了果蔬，油脂類食物也最好避免使用保鮮膜包裹。保鮮膜若接觸到油脂，會促使其塑化劑的析出，進而滲透到食物中，對人體健康造成危害。因此，建議含油脂的食物不要用保鮮膜保存，若非得要用保鮮膜，可將食物放置較深的'碗盆或玻璃盒中，讓保鮮膜距離食物至少2公分以上，避免直接接觸。
關於正確的保鮮膜的使用方法的相關內容，小編就爲大家介紹到這裏了，希望對大家有所幫助！我們在使用保鮮膜的時候，一定要注意，在使用過程中不要弄巧成拙！想要了解更多相關資訊，請關注生活百科！
耐高溫保鮮膜和普通保鮮膜有什麼區別
1、材質不同
普通保鮮膜通常使用原料爲PE(聚乙烯)和PVC（聚氯乙烯）；耐高溫保鮮膜的使用原料則是PVDC（聚偏二氯乙烯）。
2、耐溫性不同
市場上最常見的普通保鮮膜PE和PVC材質，熔化溫度分別爲127℃和120℃。而微波爐裏的`溫度往往高達200℃-300℃，保鮮膜容易熔化到食品中去。
PVDC材質的耐高溫保鮮膜，透明性和熱封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在較高溫度下使用。而且在包裝上大字會標註可以耐受多少度的高溫，在微波爐里加熱時很安心，不用擔心保鮮膜過熱融化。
3、使用場景不同
普通保鮮膜主要用來蔬菜、新鮮蔬果、餅乾及冷凍食品。不耐高溫，不能放入微波爐或者蒸爐加熱。其中PVC膜還不能直接用來包裝肉食、熟食和油脂食品。
耐高溫保鮮膜則主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝，使用性能更好。
4、價格不同
市面上的耐高溫保鮮膜通常價格要高於普通保鮮膜，主要是耐高溫保鮮膜使用場景更豐富，效果更好一些。
以上就是關於耐高溫保鮮膜和普通保鮮膜有什麼區別的全部內容，希望對大家有所幫助。想了解更多相關內容，請繼續關注家核優居。
釋疑1
保鮮膜影響食物透氧透溼
北京農學院食品科學與工程學院的杜斌博士介紹，目前，市面上可以見到的保鮮膜有三種，第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝。第二種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、肉製品、生魚類等產品的包裝，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐，在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。第三種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料的保鮮膜含有塑化劑，對人體危害較大，不允許在肉類中使用。目前，正規超市裏已經看不到這種保鮮膜的身影，但由於價格便宜，在一些批發市場等管控不嚴的地方，還會有人使用。
“當保鮮膜包裹住食物時，食物本身的透氧和透溼就會受到一定的影響。”杜博士說，例如一些食物在“呼吸”時，會釋放出二氧化碳，一旦被保鮮膜“憋”住了，就會促進食物中一些厭氧菌的繁殖。再如一些本身會散發出催熟氣體的`水果和蔬菜，如果用保鮮膜進行保鮮，反而會適得其反，例如西紅柿和香蕉，就不能用保鮮膜保存。因爲這類的水果和蔬菜在放置時，自身會散發出可以催熟的乙烯氣體。當這部分氣體累積散發不出去時，則會加速水果和蔬菜的腐敗，縮短了食物保存的時間。
釋疑2
蓋保鮮膜的食物變質快
是因爲厭氧反應
國際食品包裝協會常務副會長董金獅介紹了保鮮膜的原理。他說，保鮮膜主要起到三個作用，一是隔離，保護食物不被外部的灰塵、細菌和微生物污染；二是保溼，阻止食物中的水分揮發；三是保護食物營養不被破壞。要達到這三個功能，並不是所有的塑料膜都能做得到。
他說，現在市面上出現了將農用地膜和比較厚的塑料膜當保鮮膜用，但如果太厚，就會導致食物不能“呼吸”，容易厭氧發酵，從而腐爛變質。“即使是合格的保鮮膜，裹一層能保鮮，裹兩層就不保鮮了。保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓裏面的二氧化碳能夠出去，外面的氧氣能夠進來，就像口罩，如果太厚，人就不能呼吸了。”
使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快，存在幾方面的因素。
一、西瓜在蓋保鮮膜之前是和空氣接觸的，果肉表面就有微生物和細菌存在。
二、如果保鮮膜較厚，就會導致這些微生物或細菌繁殖的更快，一旦產生厭氧反應，就很容易變質。
三、和保存溫度也有關係，如果是冰箱冷藏的話，會比在室溫下保存要好一些。他說，保鮮膜能否保鮮和保鮮膜厚度以及食物表面的微生物多少有很大關係，如果食物已經變質了，蓋了保鮮膜反而壞的更快。
