保鮮膜的保鮮原理，保鮮膜是以乙烯爲母料通過聚合反應製成，可以生鮮及熟食包裝。冰箱食物保存等場合使用，在領域都有廣泛應用，如家庭生活、賓館飯店及工業生產的食品包裝。下面來看看保鮮膜的保鮮原理。
保鮮膜的保鮮原理1
（1）保鮮原理
保鮮膜具有適度的透氧性和不透溼性，以此來調節被保鮮食品周圍的氧氣含量和水分含量，由於內外氧氣可以交流，所以可以有效阻止厭氧菌的繁殖，並且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。所以保鮮包括‘保水’、‘保質’和‘保護營養’，一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮到一週左右。
（2）用途分類
按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分爲兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項使用。在日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙製品、陶瓷或玻璃容器等，使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物，防止保鮮膜對食物的影響。
保鮮膜的妙用
1、去除玻璃窗上油污
廚房窗戶上的油污令人頭痛，如果用家用玻璃水不能擦乾淨，試試把清潔劑先噴到玻璃上，然後再貼上與玻璃面積同樣大小的保鮮膜。窗戶角里的油污別忘了也貼上保鮮膜，10~15分鐘後油污會漸漸脫離開來。最後將保鮮膜揭下，用乾布擦拭窗戶。乾布擦不掉的油污也可以用溼布擦掉。
2、清理洗碗槽污垢
對於粘上水垢或油污的不鏽鋼洗碗槽，可將用過的保鮮膜揉成一團再用力摩擦。不需要清潔劑就能洗得乾淨而發亮。一有用過的保鮮膜就隨手擦拭洗碗槽來保持潔亮。
3、幫助砧板徹底除菌
在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。放置30分鐘後用水沖洗，就完成除菌。用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部而提高除菌效果。
步驟如下：
a把保鮮膜剪成10cm長，在正中央擠上一匙沙拉醬。
b用保鮮膜把沙拉醬包成圓球狀，用牙籤尖端戳洞。注意不要戳太大。
c在新鮮蔬菜或焗烤蔬菜等上擠出沙拉醬時會很漂亮。
4、自己修剪前發
修剪前發時，如果剪下的頭髮不小心飛進眼睛就會很痛，此時只要把剪成適當大小的保鮮膜貼在額頭，就能加以預防。即使自己動手剪，也因保鮮膜透明能看見刀尖而放心。
5、製造護髮效果
酸奶含豐富的頭髮健康所需的蛋白質及適度的油脂，在洗髮、潤髮後，在頭髮上抹上適量的酸奶，用保鮮膜包住，數分鐘後沖洗，頭髮會蓬鬆柔軟。
6、治療燙傷
土豆有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的土豆磨成泥，去除水分後敷在傷口上方，用保鮮膜包住阻止水分的蒸發，就完成緊急處置。
7、包裹遙控器
清潔遙控器鍵盤間的灰塵和手印是件不容易的事，如果用保鮮膜將遙控器包起來，便既防塵又不妨礙鍵盤的操作。
8、用微波爐煮土豆
把土豆洗淨，不需擦乾，直接用保鮮膜包好放入微波爐加熱，每100克需要加熱兩分鐘，一般大小的土豆3.5分鐘就可以了。
9、車前檔玻璃妙用保鮮膜
今年又在車前擋玻璃上更換了好幾個標誌，包括黃綠標、交強險什麼的。因爲聽說直接貼在玻璃上隔年很難取下來，所以今年靈機一動，剪下一小塊保鮮膜，利用其靜電吸附功能，可以直接貼在玻璃上，然後用手把裏面的氣泡趕走，抹平，最後把標誌直接貼在上面
10、把保鮮膜鋪在竈臺四周的牆上，可防止炒菜時油煙濺到瓷磚上。髒了用抹布一擦就行了。
11、家裏的玻璃杯不管怎麼刷，幹了後都會留下水垢，顯着很不透亮，使用保鮮膜就可以解決這個問題。取一塊乾淨的保鮮膜，纏在手上，用來擦玻璃杯，杯子就會很透亮很乾淨了。(同理，擦玻璃奶瓶也可以)
12、用過塑料飯盒的MM都知道，塑料飯盒沾上油很不容易清洗。以後再遇到這種問題，只用一塊保鮮膜一擦，洗不掉的油漬很容易就擦掉了。
13、平常我們熱完菜後的保鮮膜可能就不要了，以後可以用那些還比較乾淨的來擦抽油煙機、竈臺等油污重的地方。方法是在這些需要擦拭的方先噴上一些清洗的用品，然後再用保鮮膜擦一遍，隨後再用乾淨的布擦就很乾淨了。
14、保鮮膜放在油煙機的油盒裏，這樣有油的時候，直接拿出來扔掉就行了。
15、用微波爐熱出來的饅頭一般都會比較硬。解決這個問題可以先在盤子里加點水，在上面蓋層保鮮膜，然後把饅頭放在保鮮膜上進行加熱，這樣熱出來的饅頭就不會硬了。
16、蒸雞蛋羹時，在碗里加完水後，先把上面的沫子撇掉，然後在碗上蓋上一層保鮮膜。蒸出來的雞蛋羹就不會有氣孔，而且口感細膩。
保鮮膜的保鮮原理2
保鮮膜原理
保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯爲母料通過聚合反應製成，主要用於微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣嘗賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。那麼，保鮮膜的原理是什麼呢？
控制氣體交換：
新鮮果蔬採收後是一個有生命的活體，在貯藏過程中仍然進行着正常的以呼吸作用爲主導的新陳代謝活動，表現爲消耗氧氣，釋放二氧化碳，並釋放一定的熱量。正常空氣中氧氣和二氧化碳的濃度分別爲20.9%和0.03%。
PBI活化保鮮袋具有獨特的可調節呼吸系統，可適當降低貯藏環境中的氧氣濃度和適當提高二氧化碳的濃度，抑制新鮮果蔬的呼吸作用，減弱呼吸強度，降低新陳代謝速度，延緩衰老，減少果蔬內有效成分的降低和消耗。
低氧氣高二氧化碳還能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的發生發展，減少貯藏過程中的腐爛損失。這些都有利於延長新鮮果蔬的貯藏壽命。低氧氣高二氧化碳濃度的保鮮效果在低溫下更爲顯著。
殺菌抑菌、祛除農藥殘留：
通常我們所吃到的果蔬表面會帶有細菌及農藥殘留物，用目前的洗滌方式是無法清除乾淨的，給我們的健康帶來很大隱患。西安PBI物理活化保鮮包裝產品，具有獨特的負離子殺菌和抑菌作用，能夠殺滅或抑制果蔬表面上和包裝過程中各種菌類的滋生、侵染、擴張，有效的控制果蔬成熟時釋放的有害因子，並且對果蔬表面上的農藥殘留物有很好的分解消除效果。使袋內產品在適當的條件下品質、口感保持新鮮狀態。
透氣保水：
採收後的果蔬在儲運過程中，體內水分逐漸散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面產生皺縮、光澤消退的現象（也就是果蔬的蒸騰失水現象）。西安PBI保鮮母料是一種多孔性高透氣性材料，加工生產的PBI物理活化保鮮包裝產品自身帶有透氣微孔，具備自動調節袋內溼度的作用，可提供果蔬的最適宜溼度，促進果蔬內的'不易蒸發的結合水含量增加，水分喪失速度降低，限制水分和營養成分的過快流失，保持了果蔬的外觀和品質，從而延長保鮮時間。
保鮮膜的保鮮原理3
保鮮膜有毒嗎
保鮮膜沒有毒。
一般市售的保鮮膜以PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（偏聚二氯乙烯）爲主。PE和PVDC這兩種保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜因含有塑化劑，對人體安全有一定影響。
保鮮膜的有什麼危害
加速食物變質
市面上所售的保鮮膜其實跟普通薄膜差不多，其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分，要想做到保鮮，最重要的是低溫，最好在10攝氏度左右。如果常溫下覆蓋保鮮膜保存食物，不僅不能起到保鮮作用，還會加速食物的腐爛、變質。
污染食物
保鮮膜都是用聚氯乙烯製作的，爲了增加它的附着力，保鮮膜裏都會添加塑化劑，它會滲入到食物中，尤其是高脂肪的食物，從而給人體造成危害。所以應儘量少用保鮮膜保鮮肉類。
損失食物營養
熱菜時加蓋保鮮膜，會損失食物營養。如剛炒熟的包菜含維生素C100毫克，加蓋保鮮膜之後其維生素C的含量降至86毫克，其他蔬菜也有類似結果。所以剛炒熟的蔬菜不要加蓋保鮮膜。
保鮮膜釋放有害物質
用PVC製成的保鮮膜，是不能用微波爐加熱的。因爲高溫下，PVC保鮮膜內的有些物質會釋放出來而被食物吸收，對我們的健康產生不利影響。微波爐加熱應選擇耐熱性高的保鮮膜，如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯製成的保鮮膜。
保鮮食品用什麼保鮮膜
保鮮食品宜選用PE保鮮膜。
平常我們保鮮水果、蔬菜所用的保鮮膜都是PE保鮮膜。PVDC保鮮膜適用於熟食、火腿等的包裝，也可以用於食品保鮮。
PVC保鮮膜雖然也可以用於食品包裝，但其中的增塑劑成分，會導致人體的內分泌系統紊亂，使一些雌性激素分泌增加，雄性激素分泌減少，導致出現女性性早熟，男性不育症，特別對嬰幼兒的生殖器發育有很大影響。
保鮮膜怎麼選
看顏色
顏色泛黃的保鮮膜爲PVC材質，白色的爲PE；
觸摸檢查
PE保鮮膜用手揉搓後容易打開，而PVC保鮮膜黏性較好，用手揉搓不易展開；
燒一下
PE保鮮膜易燃，而PVC保鮮膜不易燃，離開火源後會熄滅，且有刺鼻異味。當然最簡單的辦法就是看保鮮膜包裝上的成分標註了。
保鮮膜使用注意事項
1、聚氯乙烯保鮮膜不要直接包裝肉食、熟食及含油脂的食物，也不宜微波爐加熱使用。
2、各品牌的保鮮膜耐熱溫度不一，微波爐加熱時應選用耐熱性較高的保鮮膜。
3、保鮮膜覆蓋食物加熱時，應在保鮮膜上扎幾個小孔，利於水分蒸發，避免氣體膨脹使保鮮膜爆破。
