用保鮮膜保鮮的原理是什麼，保鮮膜是我們日常生活中很常見的一種廚房用品，可以防止食物串味，尤其是在夏季基本上是家家戶戶都可以用上的，以下用保鮮膜保鮮的原理是什麼。
用保鮮膜保鮮的原理是什麼1
（1）保鮮原理
保鮮膜具有適度的透氧性和不透溼性，以此來調節被保鮮食品周圍的氧氣含量和水分含量，由於內外氧氣可以交流，所以可以有效阻止厭氧菌的繁殖，並且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。所以保鮮包括‘保水’、‘保質’和‘保護營養’，一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮到一週左右。
（2）用途分類
按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分爲兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項使用。在日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙製品、陶瓷或玻璃容器等，使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物，防止保鮮膜對食物的影響。
保鮮膜的妙用
1、去除玻璃窗上油污
廚房窗戶上的油污令人頭痛，如果用家用玻璃水不能擦乾淨，試試把清潔劑先噴到玻璃上，然後再貼上與玻璃面積同樣大小的保鮮膜。窗戶角里的油污別忘了也貼上保鮮膜，10~15分鐘後油污會漸漸脫離開來。最後將保鮮膜揭下，用乾布擦拭窗戶。乾布擦不掉的油污也可以用溼布擦掉。
2、清理洗碗槽污垢
對於粘上水垢或油污的不鏽鋼洗碗槽，可將用過的保鮮膜揉成一團再用力摩擦。不需要清潔劑就能洗得乾淨而發亮。一有用過的保鮮膜就隨手擦拭洗碗槽來保持潔亮。
3、幫助砧板徹底除菌
在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。放置30分鐘後用水沖洗，就完成除菌。用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部而提高除菌效果。
用保鮮膜保鮮的原理是什麼2
保鮮膜原理
保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯爲母料通過聚合反應製成，主要用於微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣嘗賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。那麼，保鮮膜的原理是什麼呢？
控制氣體交換：
新鮮果蔬採收後是一個有生命的活體，在貯藏過程中仍然進行着正常的以呼吸作用爲主導的新陳代謝活動，表現爲消耗氧氣，釋放二氧化碳，並釋放一定的熱量。正常空氣中氧氣和二氧化碳的濃度分別爲20.9%和0.03%。PBI活化保鮮袋具有獨特的可調節呼吸系統，可適當降低貯藏環境中的氧氣濃度和適當提高二氧化碳的濃度，抑制新鮮果蔬的呼吸作用，減弱呼吸強度，降低新陳代謝速度，延緩衰老，
減少果蔬內有效成分的降低和消耗。低氧氣高二氧化碳還能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的發生發展，減少貯藏過程中的腐爛損失。這些都有利於延長新鮮果蔬的貯藏壽命。低氧氣高二氧化碳濃度的保鮮效果在低溫下更爲顯著。
殺菌抑菌、祛除農藥殘留：
通常我們所吃到的果蔬表面會帶有細菌及農藥殘留物，用目前的洗滌方式是無法清除乾淨的，給我們的健康帶來很大隱患。西安PBI物理活化保鮮包裝產品，具有獨特的負離子殺菌和抑菌作用，能夠殺滅或抑制果蔬表面上和包裝過程中各種菌類的滋生、侵染、擴張，有效的控制果蔬成熟時釋放的有害因子，並且對果蔬表面上的農藥殘留物有很好的分解消除效果。使袋內產品在適當的條件下品質、口感保持新鮮狀態。
透氣保水：
採收後的果蔬在儲運過程中，體內水分逐漸散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面產生皺縮、光澤消退的現象（也就是果蔬的蒸騰失水現象）。
西安PBI保鮮母料是一種多孔性高透氣性材料，加工生產的PBI物理活化保鮮包裝產品自身帶有透氣微孔，具備自動調節袋內溼度的作用，可提供果蔬的最適宜溼度，促進果蔬內的不易蒸發的.結合水含量增加，水分喪失速度降低，限制水分和營養成分的過快流失，保持了果蔬的外觀和品質，從而延長保鮮時間。
保鮮膜的作用
家裏的保鮮膜如果只給食物包裝的話，可是嚴重埋沒了它的潛力，保鮮膜的作用如此強大！一起來看看吧。
1、遙控器容易髒，用保鮮膜把遙控器包住，拿電吹風吹緊，就給遙控器做了一件很好的擋灰衣服。
2、冰箱的頂上貼一層保鮮膜，過段時間換一下，就可以保持冰箱頂部的清潔，省得天天去擦了。
3、保管資料。把家庭中比較重要的紙製資料，如畢業證等用保鮮膜包裹，用力壓走空氣，減少體積，使其不易氧化變黃，而且透明的保鮮膜看裏面一目瞭然，方便查找；還可把單張資料，如獎狀、集體畢業照片等，緊湊地捲起來，塞到保鮮膜紙芯裏，然後再用保鮮膜包裹。
4、保護抽油煙機。把抽油煙機的表面擦拭乾淨，在上面覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭油煙機的上壁了。
5、保鮮膜就是最好的鍵盤保護膜，可以保護筆記本電腦因沒有貼膜而導致鍵盤磨損厲害的情況。
6、保鮮膜放在油煙機的油盒裏，這樣有油的時候，直接拿出來扔掉就行了。
7、方便野餐。在野餐的時候，把保鮮膜套在餐具上，用時一一脫開，免洗且乾淨。
8、冬天了，電風扇不用了可以用保鮮膜包起來，夏天就可以直接用了，免去了清洗的麻煩。
9、清潔油污的廚房窗戶和牆壁，首先，將清潔劑噴到油污上，然後將保鮮膜平整地貼在上面，利用保鮮膜保存水分的特點，使清潔劑不流淌不揮發，30分鐘後油垢就泡下來了，揭開保鮮膜，將保鮮膜揉成一團，輕鬆的來回擦拭，再用幹報紙擦一下就非常乾淨。也可再用乾淨的布擦一遍。
10、保護竈臺旁邊的牆壁，節假日或較多客人在家就餐做飯的時候，難免油花四濺，記住一定要在炒菜前把竈臺旁邊的牆壁用溼抹布擦一下，然後貼上保鮮膜，做完飯，輕鬆一揭，乾乾淨淨，免受擦洗牆壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。
11、方便研磨。把需要研磨的東西如芝麻等，裝到保鮮膜裏面，再放到堅硬的檯面上，然後用瓶子滾壓，就可以輕鬆獲得需要的粉末了。
12、幫助砧板徹底除菌。在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。放置30分鐘後用水沖洗，就完成除菌。用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部而提高除菌效果。
13、護理乾燥皮膚。沐浴後，在腳跟塗抹乳液，貼上小片保鮮膜，再套上襪子，第二天腳跟皮膚會變的滋潤。當然，身體其它部位的皮膚過於乾燥也可以用同樣的辦法處理。
14、護脣。睡覺前做嘴脣去角質保養，先熱敷嘴脣幾分鐘之後，塗上一層護脣膏或凡士林等，之後用保鮮膜蓋住嘴脣，再用熱毛巾熱敷一下就可以擁有粉嫩雙脣。
15、蒸雞蛋羹時，給碗里加完水後，先把上面的沫子撇掉，然後在碗上蓋上一層保鮮膜。蒸出來的雞蛋羹就不會有氣孔，且表面光滑，口感細膩。
16、家裏的玻璃杯、璃奶瓶不管怎麼刷，幹了後都會留下水垢，顯着很不透亮，使用保鮮膜就可以解決這個問題。取一塊乾淨的保鮮膜，纏在手上，用來擦玻璃杯，杯子就會很透亮很乾淨了。
17、塑料飯盒沾上油很不容易清洗。以後再遇到這種問題，只用一塊保鮮膜一擦，洗不掉的油漬很容易就擦掉了。
18、廚房裏的插座平時不用的時候可以用保鮮膜封起來，這樣油污就不會污染到上面了，用時直接把保鮮膜拿掉就可以了。
19、在做面膜的時候可以在臉上塗好面膜後再貼一層保鮮膜，能夠加強面部的吸收（最好是水洗的那種面膜，當然鼻子和嘴還是要挖個洞的，不然沒法呼吸的）。
20、治療燙傷。土豆有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的土豆磨成泥，去除水分後敷在傷口上方，用保鮮膜包住阻止水分的蒸發，就完成緊急處置。
用保鮮膜保鮮的原理是什麼3
保鮮膜有毒嗎
保鮮膜沒有毒。
一般市售的保鮮膜以PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（偏聚二氯乙烯）爲主。PE和PVDC這兩種保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜因含有塑化劑，對人體安全有一定影響。
保鮮膜的有什麼危害
加速食物變質
市面上所售的保鮮膜其實跟普通薄膜差不多，其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分，要想做到保鮮，最重要的是低溫，最好在10攝氏度左右。如果常溫下覆蓋保鮮膜保存食物，不僅不能起到保鮮作用，還會加速食物的腐爛、變質。
污染食物
保鮮膜都是用聚氯乙烯製作的，爲了增加它的附着力，保鮮膜裏都會添加塑化劑，它會滲入到食物中，尤其是高脂肪的食物，從而給人體造成危害。所以應儘量少用保鮮膜保鮮肉類。
損失食物營養
熱菜時加蓋保鮮膜，會損失食物營養。如剛炒熟的包菜含維生素C100毫克，加蓋保鮮膜之後其維生素C的含量降至86毫克，其他蔬菜也有類似結果。所以剛炒熟的蔬菜不要加蓋保鮮膜。
保鮮膜釋放有害物質
用PVC製成的保鮮膜，是不能用微波爐加熱的。因爲高溫下，PVC保鮮膜內的有些物質會釋放出來而被食物吸收，對我們的健康產生不利影響。微波爐加熱應選擇耐熱性高的保鮮膜，如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯製成的保鮮膜。
保鮮食品用什麼保鮮膜
保鮮食品宜選用PE保鮮膜。
平常我們保鮮水果、蔬菜所用的保鮮膜都是PE保鮮膜。PVDC保鮮膜適用於熟食、火腿等的包裝，也可以用於食品保鮮。
PVC保鮮膜雖然也可以用於食品包裝，但其中的增塑劑成分，會導致人體的內分泌系統紊亂，使一些雌性激素分泌增加，雄性激素分泌減少，導致出現女性性早熟，男性不育症，特別對嬰幼兒的生殖器發育有很大影響。
保鮮膜怎麼選
看顏色
顏色泛黃的保鮮膜爲PVC材質，白色的爲PE；
觸摸檢查
PE保鮮膜用手揉搓後容易打開，而PVC保鮮膜黏性較好，用手揉搓不易展開；
燒一下
PE保鮮膜易燃，而PVC保鮮膜不易燃，離開火源後會熄滅，且有刺鼻異味。當然最簡單的辦法就是看保鮮膜包裝上的成分標註了。
保鮮膜使用注意事項
1、聚氯乙烯保鮮膜不要直接包裝肉食、熟食及含油脂的食物，也不宜微波爐加熱使用。
2、各品牌的保鮮膜耐熱溫度不一，微波爐加熱時應選用耐熱性較高的保鮮膜。
3、保鮮膜覆蓋食物加熱時，應在保鮮膜上扎幾個小孔，利於水分蒸發，避免氣體膨脹使保鮮膜爆破。
