油菜的營養價值有哪些？油菜是很常見的一種蔬菜，也是一種營養價值很高的蔬菜，這種蔬菜的吃法是有很多的，不但可以燒、炒、扒還可以做湯、羹的配菜，下面分享油菜的營養價值有哪些。
油菜的營養價值有哪些1
1、降血脂
油菜脂肪含量低，且富含豐富的膳食纖維，能與膽鹽酸和食物中的膽固醇、甘油三酯結合，促進排便，從而減少脂類的吸收，可用來降血脂。
2、解毒消腫
油菜能夠增強肝臟的排毒機制，對皮膚的瘡癤、乳癰有治療作用。
3、潤腸通便
油菜富含大量的植物纖維素，能促進腸道的蠕動，縮短排泄物在體內停留的時間，從而治療便祕、預防腸道腫瘤。
4、強身健體
有才中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能有效增強機體免疫力。油菜的鈣含量在綠葉蔬菜中是最高的。
油菜吃法推薦
涼拌油菜
用料：油菜、芝麻油、鹽
做法：油菜洗淨切段焯水，撈出後瀝乾水裝盤，加入芝麻油、鹽調味即可。
功效：降血糖、潤腸通便
香菇油菜
用料：油菜、香菇、蔥、姜、鹽、油、味精
做法：
1、油菜洗淨切好，香菇洗淨、蔥姜切好備用；
2、鍋中放油，先將香菇和蔥姜一起翻炒，再加入油菜，快速翻炒，加鹽、味精調味即可。
功效：能預防便祕
油菜粳米粥
用料：油菜、粳米
做法：
1、油菜洗淨切小段，下鍋炒一下；
2、將粳米放入鍋中煮成粥，加入炒好的油菜，繼續煮一下就可以了。
功效：清熱解毒、消腫止痛。
油菜的營養價值有哪些2
油菜的功效有哪些
常吃油菜清熱解毒。 油菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。維生素C約爲芹菜、白菜的5-7倍，鈣相當於白菜與捲心菜的2倍，鐵大致是芹菜與捲心菜的2-5倍。假設一位成人，只依靠一種食物獲取這三種營養素，那麼，他每天吃油菜500-600克，就基本能滿足需要。
中醫認爲，油菜能清熱解毒，祛風瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉着，有美容的作用。
油菜吃法多樣，燒、炒、扒均可，還可做湯、羹的配菜。它可以單獨素炒，也可以與蝦仁、雞片、豬肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐乾同炒。炒油菜宜多放些蔥、姜做調料，要急火快炒。重用蔥與姜，是因爲蔥與姜屬性熱之物，能糾正油菜的寒性。急火快炒，是因爲油菜受熱後易出水，快炒既可保持菜的'鮮脆，又可減少營養素損失。
選擇新鮮的油菜吃，應現做、現吃。油菜不宜久存，長時間存放的油菜，包括炒過的熟菜，不但營養成分損失，還會受細菌作用產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能致人急性中毒，若長期少量攝入，則可能引發癌症。吃剩的炒熟的油菜，應該扔棄，尤不宜下頓再吃。由於油菜性偏寒，故脾胃虛寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
油菜的功效不小，營養豐富，味道也不錯，而且做法很多，油菜果真是蔬菜中的尤物。小編提示，油菜要選擇新鮮的吃。
