怎樣炒田螺好吃又簡單，炒田螺是夜市小吃之一，田螺許多人都非常喜歡吃的，因爲它的肉質鮮嫩，並且還具有許多非常不錯的食用功效，得到大家一致好評。以下分享怎樣炒田螺好吃又簡單
怎樣炒田螺好吃又簡單1
食材：田螺肉500g，蔥200g，油、鹽、醬油適量，蒜適量。
方法/步驟
把做這道菜的食材準備好，在買田螺肉時，最好買已經被煮過，並且田螺的殼子被去掉並且被醃製過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽醃一下。
因爲田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗乾淨，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝着螺，放進盆裏洗，這樣洗比較方便而且乾淨。
把蒜頭敲碎。把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項
如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。
食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟纔可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!
田螺肉的功效與作用
1、 明目。
田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。
2、 含鈣量高。
衆所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。
3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、 田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。
在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。
孕婦能吃田螺肉嗎
小編在經過多方調查瞭解後認爲，孕婦還是應該儘量少吃，最好是不吃田螺。衆所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。
如果孕婦實在想吃田螺，那麼最好是自己做了，路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理乾淨。在買回生的田螺之後，可以放在清水中養幾天，每天都換一次水，使田螺體內的垃圾得以排除乾淨，煮的時候也要注意將田螺煮熟透。
小編給的建議是，孕婦還是要注意飲食的多元化，並儘量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育。
食用田螺注意事項
田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。
烹飪前
1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。
2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。
4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
烹飪時
爲避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鐘以上。
食用時
1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。
2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。
3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。
4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。
怎樣炒田螺好吃又簡單2
1、挑螺。
如果靠近水庫或在農村還能去撿田螺，撿到什麼螺就用什麼螺，而在城市想在家自己製作炒田螺就得去買，這時候挑螺就很重要了，挑選田螺儘量選個大、體圓、殼薄的`，避免選到死螺，挑選的時候用小指尖壓一下田螺的掩蓋，掩蓋有彈性就是活螺，沒有彈性就是死螺。
2、清洗。
清洗不是洗田螺，而是讓田螺吐沙，民間的洗螺方法是把螺放入盛滿清水的盆子裏，再把鐵器（鍋鏟、菜刀等）放入螺堆，過了一天，就會發現盆底就有一層田螺吐的泥巴和螺仔，如果想要田螺更乾淨，再反覆處理即可。
3、鉗螺尾。
鉗螺尾是爲了方便吸出螺肉，鉗的時候可以鉗上一點，鉗的少很難吸出螺肉，而且如果田螺有崽的話還能鉗掉，因爲田螺崽都集中在尾部。
處理好以上三步就是炒螺了。
備料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒（青辣椒、紅辣椒、指天椒）、辣椒油、姜、蔥、油、鹽、料酒。
製作：幹鍋猛火下油，油熱後放入姜、蔥、蒜茸、酸筍、豆豉、辣椒爆香，隨後放入洗淨瀝乾的田螺翻炒五分鐘，再加入辣椒油、紫蘇葉、料酒、鹽，降低火力燜十分鐘即可上碟，一盤香噴噴，讓人垂涎欲滴的炒田螺就做好啦！
怎樣炒田螺好吃又簡單3
1、田螺怎麼炒好吃
一、先把田螺放到水裏養一天，大概到明天就可以把泥沙吐乾淨了。
二、材料：
豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
三、做法：
1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
2、吃田螺對身體的好處
其實田螺富含非常豐富的營養物質，比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質，對我們的身體保健，有很大的功效，同時田螺也有很好的清熱明目效果，對治療黃疸、腳氣以及痔瘡，都可以起到很好的功效，所以說適當的吃田螺，其實不僅僅是享受它的美味，同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候，應該注意清洗乾淨，因爲田螺的寄生蟲很多。
3、田螺應該怎麼清洗
田螺因爲有很多紋理所以不好清洗，容易殘留細菌。建議這種方法：在水裏浸泡一段時間，然後拿牙刷說着其他小刷子一個一個清理乾淨，一定要有耐心。洗乾淨外面之後，泡在清水裏面，不停地搓洗，可以在水裏加鹽，這樣效果更好。
田螺適合很多人吃，因爲螺肉中含有豐富的維生素、蛋白質和鐵鈣，可以補充身體需要的營養成分，但是因爲田螺的生長環境比較特殊，如果清洗不乾淨會損害人體身體健康，剛買來的田螺需要在水中靜泡兩三天，減少田螺中含有的泥沙，除此之外還需要用牙刷特別刷洗，因爲黏附在外殼上的髒物不容易清理，同時在浸泡的時候還可以放入食鹽，不但有清洗的功能還能增加口感。
4、田螺的飲食禁忌
1、死田螺不能吃
2、爲防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用爲佳。
3、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
