第一步
首先將豬五花肉切片、薑切片、蒜子切開、朝天椒切節、蔥切段。
第二步
準備好田螺，加入一勺鹽、兩勺生粉，揉搓片刻，洗淨備用。
第三步
鍋中倒入小半鍋清水，水開後，淋入適量料酒，倒入田螺肉，焯水兩分鐘，撈出過涼水。
第四步
鍋中放入油，下入豬五花肉，煎出油脂後，加少許白糖，翻炒至五花肉微黃，加入姜、蒜子、朝天椒、蔥煸炒出香味。
第五步
再淋入適量老抽、生抽翻炒上色，接着倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘
第六步
將田螺肉倒入鍋中，加蓋，小火繼續煮三十分鐘，撒上胡椒粉，加半勺鹽，拌勻，即可享用。
