田螺自被人們發覺可以食用之後，已然成爲了餐桌上必備的美味佳餚，並且烹飪手法大多是爆炒，口感好的不行，給人吃了還想吃的感覺。以下是小編收集田螺塞肉的做法，歡迎大家參考噢！
田螺塞肉的做法1
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法
1、先將田螺外殼洗淨，然後放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、將豬瘦肉切小塊，清洗乾淨，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3、加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4、將田螺殼西乾淨，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼裏。
5、將做好的田螺放在大鍋裏，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠幹湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嚐此菜可爲趣味盎然。
田螺塞肉的做法2
材料
用料主料：田螺輔料：豬裏脊肉調料：鹽、料酒、香蔥、姜、雞精
做法
1、將田螺洗淨放入鍋內焯一下撈出，放涼用竹籤挑出田螺肉去尾部待用，香蔥洗淨切成段，姜洗淨切成片；
2、將裏脊肉洗淨和田螺肉一起剁成末，放入香蔥、姜、鹽、料酒、雞精調成餡；
3、將肉餡塞入田螺內，逐個放入器皿中，加入香蔥段、薑片、料酒、水，放入蒸鍋中蒸10～15分鐘即可。
田螺塞肉的做法3
材料
主料：田螺500克，豬肉250克
調料：料酒，生抽，鹽，蔥，姜，糖
做法
1、將豬肉加鹽、料酒、生抽、蔥、姜剁碎成肉末。
2、田螺洗淨，開水裏燙下取出螺肉（生的'很難取出肉，也容易將螺殼處理乾淨），再放進豬肉末。
3、鍋入油，爆香蔥、姜、辣椒，放田螺，加料酒、生抽、老抽、糖及開水煮開，收汁即可。
小訣竅
建議先把田螺養個1-2天，田螺會吐出很多髒東西。利於清洗。
田螺塞肉的做法4
田螺釀肉
材料
田螺200克，豬裏脊肉75克，香蔥15克，姜2片，蒜片10克調味料(1)鹽適量，紹酒1大匙、香蔥10克，薑汁1小匙，雞精1大匙(2)鹽1小匙，味精適量，料酒10克，蠔油1大匙，白糖1大匙(3)香油1小匙
做法
1、田螺洗淨放入鍋內汆燙一下撈出，放涼用竹籤挑出田螺肉去尾部待用，香蔥切段。
2、將肉洗淨和田螺肉一起剁成末，放入調味料(1)調成餡。
3、將肉餡塞入田螺殼內，逐個放入器皿中，加入香蔥段、薑片、料酒、水放入蒸鍋中蒸3分鐘。
4、將調味料(2)兌汁待用，炒鍋內放底油燒六成熱放入釀好的田螺急火炒幾下，烹入兌好的調料汁旺火炒勻，淋上香油盛入碟內即可。
食神美味經
田螺除含豐雷的蛋白質、脂肪和糖之外，含鈣和欽也特別多，烹調之前應該用清水喂蕎讓其吐淨泥沙，在水裏放顆鏽鐵釘或滴一滴色拉油效果會更好。
有條件的話加入蟹粉會更加鮮美。
