牛肉乾的做法最正宗的做法

牛肉乾的做法最正宗的做法，牛肉乾是一種方便攜帶營養豐富的小零食，有的小夥伴們確是怎麼吃都吃不夠，沒關係，接下來小編就給大家分享牛肉乾最正宗的做法，快動起手來，保你吃了還想吃！

牛肉乾的`做法最正宗的做法1

孜然牛肉乾

食材：

牛肉500g、油32g、鹽10g、醬油32g、白糖40g、薑片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、紅尖椒1枚、孜然粉 2小勺

做法：

1、將牛肉逆着纖維切成厚度約1.5cm的厚片。

2、用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。

3、將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中。

4、小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之後晾涼。

5、將晾涼後的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上。

6、將醃好的牛肉倒入麪包桶中，放入麪包機。

7、開機後選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘。

8、運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻。

9、結束後打開蓋子，用隔熱手套墊着拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用。

10、再將麪包桶放回麪包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上。

11、在剩約8分鐘快炒好時，放入孜然粉。

12、蓋上蓋子繼續，等待程序結束後開蓋，取出後晾涼，可以直接食用或再風乾一段時間即可。

牛肉乾的做法最正宗的做法2

咖喱牛肉乾

食材：

牛肉700g、咖喱粉2大勺、生薑5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺

做法：

1、牛肉洗淨切成大塊。

2、把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片。

3、加入1湯匙黃酒。

4、大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘。

5、撈出煮好的牛肉，順着肉絲切成1釐米左右的條

6、把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。

7、再放入生抽。

8、然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。

9、開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火。

10、加入咖喱粉攪拌均勻。

11、把牛肉條盛入盤中。

12、放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用。

牛肉乾的做法最正宗的做法3

香辣牛肉乾

食材：

牛肉500g、油500g、鹽2g、香料適量、香草適量、辣子紅油10g、料酒50ml、老滷水1000ml、蛋清1個、薑片適量、蒜子適量

做法：

1、牛肉洗淨，去筋膜，泡水1小時去血水待用

2、牛肉切條，加料酒、薑片、蛋清醃製30分鐘

3、坐鍋燒水，下料酒、薑片、牛肉，出淨血水

4、牛肉過水的同時將老滷水燒開，出過水的牛肉直接下滷鍋，撇淨浮沫，滷30分鐘

5、坐鍋起油，油溫6成熱時下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香葉，小火炸出香味撈出

6、下大蔥段、小蔥、洋蔥、薑片、蒜子，小火炸出香汁撈出

7、下瀝乾水的牛肉條，中火慢炸，不斷攪拌翻身

8、油色變渾濁，將表面浮沫及時撇去

9、轉小火慢炸約120分鐘，期間不斷攪拌翻身，待油色清亮，牛肉條呈現均勻棕紅顏色時，將其撈出

10、坐鍋起油，下辣子紅油炒勻

11、下牛肉條，轉小火，下鹽，不斷翻炒至油汁收幹至九成，起鍋

12、入烤箱，發酵檔，測試溫度50度，低溫烘乾3小時，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。