【導讀】：啤酒鴨的做法最正宗做法？相信還有很多小夥伴們還不知道啤酒鴨的做法最正宗做法，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
做法：
1、把鴨子用水煮一下
2、把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
3、鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開
4、將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿蔔和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高壓鍋。
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，很多功效。
藥用功效：養胃滋陰，清虛熱，利水消腫。用於治療咳嗽痰少，咽喉乾燥；陰虛陽亢之頭暈頭痛，水腫，小便不利。適於體內有熱、上火的入食用，特別是低熱、虛弱、食少、大便乾燥者。
啤酒鴨雖然有藥用功效，但是也需要注意一下飲食禁忌。
飲食禁忌：腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經時慎食。鴨肉不宜與楊梅、大蒜、木耳和鱉肉同食，脾虛、腹瀉，或外感未清的病人不宜食用。
鴨肉的羶味較重，先用沸水汆燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
