【導讀】：生的鴨舌怎麼做好吃？相信還有很多小夥伴們還不知道生的鴨舌怎麼做好吃，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
用料：
鴨舌200克調味料醬油1/2杯、冰糖、茶葉各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香數粒
製法:
1）鴨舌氽燙1分鐘，盛起備用。
2）調味料（茶葉除外）煮20分鐘，加入茶葉，再煮5分鐘，過濾後取汁。
3）翻滾調味料，下鴨舌煮5分鐘，小火再滾1小時，待涼盛出即可。
特點: 這道菜可使用任何口味的茶葉，鴨舌只需要煮片刻。
主料：鴨舌 200克
調料：咖喱 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量
製作工藝：
1. 鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透，撈出瀝乾水分；
2. 放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；
3. 將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；
4. 取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
主料:鴨舌75克。輔料：水晶100克，香菜1克，麥冬2克。調料：鹽3克。
製法:
（1）鴨舌去骨出水後入滷湯滷熟。
（2）將鴨舌用水晶定入勺中，涼後退出即可食用。
特點:晶瑩剔透，軟爛利口。
配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒幹，麪粉，鹽，冰糖。
製作：
1. 蔥切斷，薑切片，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二。
2. 鍋裏冷水燒開，放入鴨舌，滾開後燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次，邊衝邊用手揉揉，鍋裏的水你會發現很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裏的水倒掉。
3. 鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝乾水份。
4. 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒幹，大蒜，蔥段，薑片放入，翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁儘可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。
