【導讀】：秋天是最適合吃鴨子的季節，鴨肉味道鮮美，富含營養，滋陰去燥。那麼，鴨肉到底有哪些養生功效？怎樣吃鴨又於秋季養生最有益呢？
滋陰： 鴨肉屬味甘、性涼，能入脾經、肺經、腎經，對於滋陰養胃、利水消腫有着很好的功效，尤其在乾燥的秋季，女性適當食用鴨肉可補血行水，滋陰養顏。
去秋燥： 初秋的天氣仍以炎熱高溫爲主，食用涼性的鴨肉，可安撫初秋高溫所帶來的燥氣，清虛勞之熱達到祛溼解毒、潤腸去燥的作用。
降血脂： 鴨肉中的脂肪不同於其他的動物脂肪，肉更多的屬於不飽和脂肪酸易於人體吸收，對於降低膽固醇和血脂都一定的幫助。
鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質含量約爲16%，B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食慾不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優質蛋白質。鴨肉味美，但體質虛寒、感冒的人應當少食。
除此之外，鴨肉還可與海蔘共燉，有善補五臟之陰之效；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功；鴨肉同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓、防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉與竹筍燉食，可防治痔瘡下血等；鴨肉同山藥燉食，可滋陰補肺、消喘止咳。
紅白血豆腐
鴨血細嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應季蔬菜，可使營養更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風險。
鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質、鐵，又可補充維生素C。在此需要注意是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右爲宜。
醬鴨翅
鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養價值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負擔，因此烹製時應儘量避免過度加工。
鴨肉雖有較高的營養價值，味美爽口，但也需科學食用。鴨肉性寒，對於體質虛弱，或因受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉冷痛、腹瀉清稀、痛經等症狀的人，不建議食用。
