【導讀】：茄子可以生吃嗎？一般我們印象中茄子都是加熱之後吃的，那茄子能生吃嗎？茄子生吃有什麼好處？茄子生吃能減肥是真的嗎？茄子不能和什麼一起吃？
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
與茄子最搭配的食物
茄子+菠菜：加快血液循環預防癌症
茄子+苦瓜：對緩解心血管疾病有良好功效
茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩定血糖
生吃茄子可以達到吸脂減肥的目的，而且蔬菜中所含有的維生素是一種水溶性物質，過油過水容易造成維生素的流失。
1、有人認爲茄子當中含有一種叫做龍葵素的鹼性物質，生吃容易引起腹瀉、腹痛等症狀；如果一定要生吃的話，一定要剛從地裏採摘回來的新鮮的茄子。
2、茄子可以生吃，但生吃的時候要把皮削掉，否則會有一種苦澀的味道。
3、茄鹼在老一點的，不新鮮的茄子中含量會比較高，生吃茄子的時候最好挑嫩的、新鮮的。
4、在生吃茄子的時候，如果出現嘴脣發麻的症狀，可能就是中毒了，需要趕緊去醫院。
5、茄子只是一種蔬菜，不能當做主食，更不能當做早餐。
6、生吃茄子一定要控制量，過量食用生茄子更容易中毒，一般來說，250克左右的生茄子是一個安全的範圍，不會引起中毒或不適。
茄子中含有的硒元素較其他蔬菜更多，硒元素具有抗氧化的功能，有利於提高免疫力，預防衰老。
1、硒元素在人體新城代謝的過程中，還能發揮其抗癌的作用。
2、茄子中含有豐富的維生素、蛋白質、鈣和維生素D，有助於血管變得更加柔軟。
3、茄子是比較吸油的，炒茄子這類烹飪方法不適合肥胖人羣和正在減肥的人羣；生吃茄子則有助於減肥。
4、茄子有活血化瘀的作用，老年人多吃生茄子，能降低腦血栓的發生概率，還可以降低血液中膽固醇的含量，從而避免動脈硬化、肝臟腫大、黃疸病的發生。
5、茄子性質苦寒，能起到消腫止痛、止血化淤、祛風、通經絡的作用。
6、但茄子含有一種叫做龍葵素的東西，生吃茄子容易引起腹瀉腹痛；如果一定要生吃茄子的話，最好是剛剛採摘回來的。
7、除了茄子之外，還有其他可以生吃的蔬菜，比如黃瓜、番茄、尖椒、芹菜、白菜等。
有人說生吃茄子能減肥，是因爲茄子生吃能起到吸油、降低血脂和血壓的作用，但是有人對這種說話提出了質疑。
1、對很多人來說，生吃茄子的目的之一就爲了減肥，但是茄子中的最能吸油的物質是膳食纖維，茄子能否吸油，跟茄子是否經過烹飪以及烹飪的方式並沒有太大差別，溫度的高低不會改善膳食纖維的任何性質，如果不放油的話，可以嘗試一下蒸茄子，就作用而言可以取代生茄子。
2、不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜生吃之後，非但沒有任何營養價值，還會引起中毒，比如豆類，薯類、菠菜等。
1、將茄子皮削掉之後，切成細絲，用鹽、雞精等拌勻，放少量生抽提鮮，但是不能太多，否則會影響茄子的顏色。
2、將蔥切成小段，蒜切成沫，均勻地撒在拌勻的茄絲上。
3、開始熱油，將花生油倒入鍋中加熱，油溫達到一定程度之後，即可起鍋淋在茄絲上。
4、拌勻即可食用。
除了以上這種吃法之外，還可以嘗試拌茄泥，在短時間內將茄子蒸熟之後，將茄子搗成泥狀，淋一些芝麻醬、橄欖油、蒜泥和鹽即可。這種做法營養健康，而且基本不含油，適合肥胖人羣和有減肥需要的人羣。
