【導讀】：茄子是很多人愛吃的食物，不過茄子一般都是油煎，很油膩，熱量也是很高的。那麼有人說，蒸的茄子味道是很好的，熱量很低，那麼這麼吃能減肥嗎？
其實是不高的，通常常見的茄子的做法就是油煎，不過熱量也是很高的。
1、選嫩茄子兩三個洗淨，個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因爲小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，爲了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。
2、茄子加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
4、茄子富含的維生素E可抗衰老，茄子還含有較大量的鉀，可調節血壓及心臟功能，預防心臟病和中風。 特別是維生素P的含量很高。
5、每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
其實不能，減肥還是選擇吃蔬菜還是最好的。
1、雖然一些食物生吃的話它裏面的營養會更容易被人體所吸收，但是如果沒有專家的提醒和指導，生吃一些食物很可能會引起中毒的情況，所以對於吃生茄子可以減肥的說法，我們儘量的還是要多聽取專家的意見。
2、 當然很多朋友之所以會認爲吃生茄子減肥，可能就是由於如果我們熟吃茄子，無論是炒着吃，煎着吃都是比較費油的，這些茄子和油一起被吃進人體內，那麼就很容易被轉化成脂肪堆積在人體。
3、在生吃茄子的時候，如果出現嘴脣發麻的症狀，可能就是中毒了，需要趕緊去醫院。
4、茄子只是一種蔬菜，不能當做主食，更不能當做早餐。
1、儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、新鮮蔬菜水果中茄鹼含量都在安全範圍之內。一些發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量較高，食用前應削掉。“像黃花菜和金針菇等蔬菜中也有一些有毒物質，大家不用擔心，很多在蒸煮後就消失了。”
