【導讀】：很多人可能都知道番茄是一種十分適合減肥的水果，但是番茄經過加之後變成番茄醬就不太適合減肥食用了，下面就來和小編一起看看具體原因吧。
每100克番茄醬的熱量爲81大卡，這樣看來番茄醬是一種熱量比較高的食物。
番茄醬相信大家都不陌生啦，薯條蘸番茄醬是很多人的摯愛，有的人甚至一次好幾包蘸着吃，番茄醬味道鹹甜相交，是一種別有風味的調味品，很多人認爲番茄熱量低，番茄醬熱量肯定也不高，事實上這種想法是錯的。
番茄醬中有茄紅素，B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質，天然果膠。番茄的茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β胡蘿蔔素的2倍。醫學研究發現，番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，且番茄醬比新鮮番茄更容易被人體消化吸收。茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收，所以吃番茄醬是容易長胖的。
減肥期間可以少量的食用番茄醬，但是吃多了容易長胖。
蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨製而成。可分兩種，一種顏色鮮紅，爲常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，爲甜酸味，顏色暗紅。前者可作炒菜的調味品，後者可以蘸食。番茄醬大都呈深紅色或紅色，醬體均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味。
番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B羣、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收;番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
1、用糖醋汁、油醋代替沙拉醬。
2、酸奶代替沙拉醬。
3、芝麻醬代替沙拉醬製作蔬菜沙拉。芝麻醬雖然脂肪含量不低(將近50%的脂肪)，但我們通常吃芝麻醬時是需要加水稀釋的。稀釋後的芝麻醬里加入適量的蒜泥和醋可以調和成美味的醬汁，把它淋在蔬菜上，帶來豐富口感的同時還補充了鈣、鎂、鉀等礦物質。需要注意的是，剩下的湯汁最好別喝，湯中漂浮的不僅是脂肪，還有很多鹽。
